结冷胶 结冷胶 食品级 财鑫
- 供应商
- 江苏采薇生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ￥250.00元每公斤
- 品牌
- 结冷胶厂家
- 型号
- 国家标准
- 起订量
- 1kg起订
- 联系电话
- 13338976321
- 手机号
- 13338976321
- 邮箱
- 864355939@qq.com
- 联系人
- 王经理
- 所在地
- 徐州市泉山区江苏建筑职业技术学院大学科技工业园
- 更新时间
- 2026-01-07 16:39
CAS号：71010-52-1
分子式：结冷胶是由葡萄糖、葡萄糖醛酸、鼠李糖按2:1:1比例组成的线性四糖重复单元聚合而成的高分子多糖，分子量范围在50万至100万之间。由于其为高分子聚合物，无固定分子式，但重复单元结构可表示为：
[D-Glc(β1→4)D-GlcA(β1→4)D-Glc(β1→4)L-Rha(α1→3)]ₙ
其中，葡萄糖醛酸基可被钾、钠、钙、镁等阳离子中和。
结冷胶是一种通过微生物发酵（如假单胞杆菌或鞘氨醇单胞菌）生产的阴离子型胞外多糖。根据酰基含量分为高酰基（HA）和低酰基（LA）两种形态：
高酰基结冷胶：含乙酰基和甘油酸基，形成弹性凝胶。
低酰基结冷胶：经碱处理去除酰基后形成脆性凝胶。
其核心特性包括耐热、耐酸、抗酶解，且凝胶强度与阳离子类型及浓度相关。
性状外观：近乎白色至米黄色粉末，无臭或微有特殊气味。
溶解性：不溶于冷水和有机溶剂，加热后溶解成透明溶液，冷却后形成凝胶。
稳定性：耐热（约150℃分解）、耐酸（pH 2-10稳定），对酶稳定。
其他特性：凝胶硬度与浓度成正比，低酰基结冷胶在二价阳离子（如钙离子）存在下形成坚硬脆性凝胶。
食品添加剂
通常用量为食品总质量的 0.05%-0.3%，具体需根据食品种类和工艺调整。
示例：
果冻、布丁：添加 0.1%-0.2%，加热溶解后冷却成型。
饮料：添加 0.05%-0.1%，改善悬浮性和口感。
肉制品：添加 0.1%-0.3%，提升爽滑口感。
作为增稠剂、稳定剂和凝胶剂，用于布丁、果冻、饮料、奶制品、果酱、面包填料、糖果、调味料等。
改善食品质地，提供入口即化的口感和良好的风味释放性。
用途：
用法用量：
工业领域
具体用量需根据产品种类和生产工艺确定。
示例：
粘合剂：均匀涂覆于材料表面，干燥后粘合。
填缝剂：填充缝隙后调整表面平整度。
用作粘合剂、填缝剂和增稠剂，粘合金属、木材、塑料等材料。
用于制造人造大理石、涂料和胶粘剂，提供耐水性和抗震性。
用途：
用法用量：
化工领域
需根据具体化学反应和工艺要求确定用量。
示例：
涂膜材料：溶解于适宜溶剂后与其他成分混合使用。
作为涂膜材料、胶黏剂和牙膏成分，提高产品稳定性和使用寿命。
用于某些化学反应的介质或助剂（应用相对有限）。
用途：
用法用量：
纺织行业
具体用量需根据纺织品种类和工艺要求确定。
示例：
压敏贴合：均匀涂覆于纺织品表面后压敏处理。
用于纺织品压敏贴合处理，提升耐用性和防水性。
作为印染助剂或浆料，改善织物加工性能。
用途：
用法用量：
