特色油炸培训 油炸小吃培训

特色油炸培训 油炸小吃培训

　炸鸡炸串一般选用植物油脂作为传热物质，食物选材品类众多，畜类禽类肉品及附属品、水产海鲜类材料、豆制品、瓜果类、蔬菜类等材料均能够通过初处理，进而施行炸制及调味，即可食用。本系列食物一人可操作运营数十种食物，且十分轻松。

传授品种

学习炸：鸡腿、鸡翅、鸡米花、鱿鱼须、薯条、红薯片、玉米、火腿肠。

课程内容

1：肉类腌制

第一步，主要系统学习鸡腿、鸡翅、鸡肉、鱿鱼须等食材的切制以及腌制方法、时间等知识。

2：酱料制作

第二步，主要系统学习如何使用各类调味料，按照比例制作酸辣酱、香辣酱。

3：裹粉配制

第三步，主要系统学习如何配制油炸裹粉。

4：油炸食品

第四步，主要系统学习如何掌握油温，以及油炸各类食物、掌握各类食物的油炸时间等知识。

学校宗旨：发展厨师职业教育，切实提高餐饮行业从业人员素质 厨艺技能水平

学校愿景：打造餐饮界精英

学校使命：传递“更快、更优”的技术价值 

学校精神：诚信思进，创新务远 

学校价值观：专业进取 追求成功 不断创新