湖南营养餐食品 新东方食品 营养餐食品生产厂家

卤汤制作主要分为两个类型，一种是高汤制作，这个成本较大，这就不讨论。另外一种就是老卤这样类型制作卤菜的方法，将料包放入自来水中加热煮，记得要煮开。加入适量的各色调料搅拌，一次的卤汤加料一定要足量，营养餐食品批发，这样才能够保证味道，卤汤做出来的口味好不好决定着卤菜的质量。卤菜这个东西比较特别，湖南营养餐食品，新卤汤一次做出来的产品味道相对来说不是太好的，卤过一次菜的卤汤做出来的东西才是让人满意的。

卤蛋一般用鸡蛋制作，鹌鹑蛋也比较常见，鸭蛋、鹅蛋也可以。卤蛋与其他蛋类小吃相比主要的特征就是制作过程中要基本保证其完整性，不能打碎或者打散。与其他咸（盐））蛋的区别就在于制作方法，卤蛋是煮熟卤制，而咸蛋是生蛋直接用盐或者其他材料腌制再煮熟。卤蛋就是用卤汁煮蛋，这里的卤汁就是用各种不同的调味料、食材熬制的味道较重的汤汁。

配方1：酱油1千克，营养餐食品生产厂家，冰糖500克，精盐750克，八角、甘草、橘皮、草果各25～30克，沙姜、花椒、丁香各15克，绍兴黄酒500克，营养餐食品公司，水5千克。

配方2：酱油、白糖各l千克，盐125克，黄酒500克，茴香、桂皮各75克，葱250克，姜100克，水5千克。

配方3：酱油l千克，白糖750克，盐75克，黄酒500克，甘草150克，茴香、桂皮各50克，丁香25克，水5千克。

配方4：酱油1．25千克，白糖400克，盐、丁香各100克，黄酒、甘草各250克，茴香、桂皮各400克，水5千克。

湖南营养餐食品-新东方食品-营养餐食品生产厂家由河南新东方食品股份有限公司提供。湖南营养餐食品-新东方食品-营养餐食品生产厂家是河南新东方食品股份有限公司（www.xdfsp.com）今年全新升级推出的，以上图片仅供参考，请您拨打本页面或图片上的联系电话，索取联系人：柴总。