吃果脯，葡萄干类要洗吗 果脯类 怡口佳食品厂家

苹果脯工艺流程：

    选料→分级→去皮→切瓣→去籽巢→浸泡→抽空→糖煮→糖渍→烘烤→挑选→包装。

苹果脯做法指导：

1. 果脯表面不粘手，果肉带韧性，果块透明，呈金黄色，含水量约为15～18%，食之甜酸适口为佳；

2. 为了防止成品返砂现象，可加少量苹果酸或淀粉糖浆；

3. 糖煮过程，务使糖分充分渗透果脯。

临沂益州食品有限公司是一家食品、饮料的企业，吃果脯，葡萄干类要洗吗，是经国家相关部门批准注册的企业。主营干货、散品干果。临沂益州食品有限公司本着“客户第1，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。

    果脯，也称蜜饯，是以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。果脯是明朝时期的御膳房发明的。北京和台湾为蜜饯生产重镇。

    临沂益州食品有限公司是一家食品、饮料的企业，果脯蜜饯类的现状，是经国家相关部门批准注册的企业。主营干货、散品干果，公司位于中国山东临沂市兰山区山东省临沂市兰山区北园路。临沂益州食品有限公司本着“客户第1，诚信至上”的原则，与多家企业建立了长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。

真空煮制果脯工艺：

     目前国内已经采用真空煮制生产工艺生产轻糖果脯。工艺流程鲜果原料→加工处理（包括去皮、去核、切分、浸硫等）→配制糖液→真空煮制→浸泡12小时→烘干→成品。真空煮制时，糖液浓度40～50%，糖液在50～60℃便沸腾。由于低温煮制，使果脯保持原果的香味，维生素c损失少，又能使水分蒸发，糖液能循环利用，煮制时间约20分钟左右，果脯类，煮至果体透明，散称果脯类品种，即可出锅，连糖液一起浸泡12～24小时。同时，在配制糖液中加入40%左右淀粉糖浆，一方面可防止果脯返砂结晶，另外还可以降低甜甜度，使果脯具有甜度低，果味浓的特点。

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