川川川川火锅加盟电话 麻辣夏邑麻辣烫连锁多少钱

老油火锅，就比较有争议了，麻辣夏邑麻辣烫连锁多少钱，因为现在打击的行动，导致四川很多的老油火锅受到了致命的打击。在这里说明一点，老油并不等于回收油，更不是潲水油。

老油火锅之“老油”，“老”在多次提炼熬制，将多种原料放至红油之中小火慢熬精炼，多次反复烹制，可谓之老油，与潲水油有天壤之别。但是由于政策和舆论压力，现在市面上基本上已经吃不到老油火锅了。

串串香，济宁夏邑麻辣烫连锁多少钱，麻辣烫

牛油20斤，菜油5斤，豆瓣酱4斤，朝天椒2.5斤，花椒2斤，冰糖2两，姜1斤，葱半斤，八角1两，半斤，三奈半斤，桂皮1两，香叶1两，拨20克，附近夏邑麻辣烫连锁多少钱，白蔻8两，香果半斤，夏邑麻辣烫连锁多少钱，半斤，丁香3两，栀子半斤，6两，醪糟1斤，豆豉100克，胡椒半斤。

兑锅：鲜汤+底料+红油+花椒油+调料（盐，鸡精，味精）=3：2：2：2：1

锅底

串串的锅底一般是沸腾的红油锅底，类似于火锅，但是比起火锅来说稍显清淡一点。但是也有特殊的冷锅串串和在街头巷尾的手提串串等。

食材

串串的食材很多，应该说火锅，冒菜，串串香，麻辣烫这几种的食材都很相似，这应该也是大家容易把这几样搞混淆的原因所在吧。但是串串香中很少见到鸭肠和鹅肠，倒是很常见到牛肉和鸡胗鸭胗，成都还有一家很的串串香叫做“小珺肝”。（珺肝在四川方言中就是鸡胗鸭胗的意思）

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