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对于很多人来讲，膨化食品就意味着垃圾食品，不过是对我们平常老百姓，营养学家也指出膨化食品由于过于强调口感和味道，从而造成了食品营养成分的流失，是不利于人体健康的食品，属于“垃圾食品”，膨化休闲零食，但也有专家指出其实并非如此，虽然在饮食结构上膨化食品营养不完全，但也并非没有营养。下面我们来简单了解下关于膨化食品的真面目。

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膨化食品的发展前景

膨化技术的出现可以说为谷物类、淀粉类等这些我们称之为粗粮的原料在食品工业中的应用开辟了一条崭新的途径。而且膨化食品一般都需经调味处理，因此膨化食品加工业的发展必将带动调味料工业和薄膜等包装技术的发展。目前将大米作为原料应用于膨化食品的生产也是生产厂家的一个研究开发方向：eun等人在ift19.98年年会上提出将黑米和糙米等量混合，加水至其水分含量为18%，然后在260r膨化6秒以生产一种膨化米饼的方法。

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