主要有效成分明胶级别食品级品牌昆鹏明胶有效物质含量99.9(%)产品规格a执行标准国标主要用途用于食品行业
产品特点:明胶可溶于热水,形成热可逆性凝胶,它具有极其优良的物理性质,如胶冻力、亲和性、高度分散性、低粘度特性、分散稳定性、持水性。
用途:增稠剂;稳定剂;发泡剂。
食用明胶被广泛地应用于酿酒、干酪、奶制品、肉制品、罐头、香肠、果冻、皮冻、糖果、糕点、冷饮品和餐饮业等各种食品行业。
技术指标:
指标名称品种
食用明胶
a
b
c
1级
2级
3级
1级
2级
3级
1级
2级
3级
水份%≤12
14
凝冻强度(12%h2o,6.67%),
bloom,g≥220
200
180
160
140
120
100
80
60
勃氏粘度(6.67%60℃)
mpa.s≥9.5
8.0
6.5
6.0
5.0
4.5
3.5
3.0
2.5
恩氏粘度(12%h2o,
15%40℃)°e≥20
18
16
14
12
10
8
7
6
透明度(5%40℃)mm≥280
230
200
200
150
130
80
50
50
灰份≤1.0
1.0
1.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
水不溶物%≤0.2
0.2
0.5
ph值4.5-6.5
粘度下降(6.67%,37℃)≤10
10
14
二氧化硫,mg/kg≤30
30
40
80
100
100
150
150
160
铬,mg/kg≤0.5
0.5
1.0
1.0
1.0
2.0
2.0
2.0
2.0
砷,mg/kg≤1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.2
重金属以pb计,mg/kg≤50
大肠菌群(gb4789-3),个/50g≤20
20
100
细菌总数(gb4789-2),个/g≤103
103
103
沙门氏菌不得检出