鸡体脱毛时可用2台脱毛机连续进行,分脱大毛机与脱小毛机。脱毛过程在脱毛机上端设喷淋水,虽可提高打毛卫生,但因环境气雾条件和设备本身因素,微生物仍很容易繁殖和定居在机内,家禽打毛设备哪种好用,因此要求烫毛和脱毛间与其他加工间分隔开,用加氯制剂的水来多次冲洗鸡体。
4.内脏摘取
大型肉鸡屠宰厂,一般采用自动化内脏摘取取出鸡内脏,通常由自动切肛机、自动开腹机及自动掏膛机三部分组成。也可用手工操作来摘取内脏。内脏摘取过程中,防止肠道破损,消化道内容物和胆汁等不得污染鸡tong体,损伤的肠管不许垂挂在鸡体表面。为了减少tong体污染,在摘取内脏过程中用带有足够压力的清水多次冲洗tong体内外,其目的是在xi菌牢固地吸附在tong体表面之前消除xi菌性污染物。
肉鸡屠宰厂常见的问题是沥血时间太长,切断一条颈静脉和一条颈动咏,沥血时间是120秒;切断两条颈静脉和两条颈动脉,沥血时间是90秒;有的地区对沥血时间的要求为3分钟,但沥血时间不应该要超过3分钟,美国nong业部建议沥血时间在55秒到2分13秒的范围内。
脱毛机是禽类宰杀生产中的主要设备
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