长沙米粉培训 湖南特色粉面培训

长沙米粉培训 湖南特色粉面培训

 湖南米粉是全省闻名的一种地方风味小吃。湖南米粉生产有着悠久的历史，早在清光绪年间，湖南就有了生产米粉的店坊，生产的米粉又细又长。长期以来，湖南人不论男女老幼，都喜欢食用米粉。湖南米粉味道鲜美，香滑不油，与长沙的臭豆腐共为湖南两大特色风味小吃。

      湖南米粉也是全国非常文明的小吃，湖南米粉代表衡阳鱼粉，郴州鱼粉，常德津市牛肉粉，永州炒码粉，长沙米粉等。湖南米粉在全国比较粉店“人人湘”“伏牛堂”“杨裕兴”“无名粉店”“原味粉店”“三塘鱼粉”“三江鱼粉”“鱼粉儿”等。

我们的培训由专业老师全程陪同学员实际操作，包教包会,教会为止,提供终身的技术指导.老师现场演示---学员操作练习---开店所需设备介绍---实习操练---老师指导纠正---老师考核作品---介绍如何创业---利润分析.带您采购原材料，挑选调料，选购开店所需的设备……全部手把手操作！

培训内容

      鱼粉类（黄骨鱼粉面，鱼头粉面，鲫鱼粉面）

      牛肉粉类（红烧牛肉粉面，麻辣牛肉粉面）

      羊肉粉类（羊肉粉面）

      原味汤粉类（肉丸三鲜粉）

      酸辣粉，虎皮鸡蛋★荷包蛋★酸豆角★凉拌海带★榨菜丝★酸萝卜等

培训课程

      1、选择制作高汤的材料；

      2、牛肉粉大骨高汤的及高效熬汤方法；

      3、讲解香辛料的作用及分类、选料、配比及加工；

      4、一次性制作出百碗标准味道的汤底技巧；

      5、津市牛肉粉干粉选择和浸泡技术；

      6、高汤、稍子、红油、麻油、卤水的制作及保存；

      7、肉质、卤汤、鲜汤等汤汁的制作及保养；

      8、五香牛肉、牛腩、鲜肉、酸辣粉的烹调技术 ；

      9、秘制红油与辣椒油的制作方法；

      10、特色酸豆角、酸榨菜及蒜液的配制等。