天津盐池滩羊肉专营店 盐池滩羊肉 天津明欣餐饮

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的宁夏盐池滩羊肉。

葱爆羊肉

推荐等级：★★★★★?制作难度：★★★★

主料：羊肉500g，大葱2根，蒜碎1汤匙（15g），盐池滩羊肉，生抽3汤匙（45ml），淀粉3汤匙（45g），白砂糖1汤匙（15g），天津滩羊肉店，花椒粉1/2茶匙（3g），盐1茶匙（5g），料酒；

步骤：

1、选好羊肉，用凉水浸泡30分钟以上去除血污；

2、将羊肉逆纹切成大薄片。大葱去根，剥去外皮，切成5cm长的斜丝。

3、将羊肉片放入碗中，调入花椒粉、少许生抽和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。

4、中火加热锅中的油，待烧至七成热时将腌制好的羊肉片放入，大火快速拨散，待羊肉表面变成熟色，再捞出沥干油分待用。

5、锅中留底油，烧热后将蒜碎和大葱丝放入爆香。然后将羊肉片放入，再调入白砂糖、料酒、香醋和盐，大火翻炒片刻即可。

要领：羊肉选用要，大葱要新鲜，炒大葱时油温不宜过高，放入羊肉翻炒要快。

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的宁夏盐池滩羊肉。

手抓羊肉

?推荐等级：★★★★★?制作难度：★★

主料：带骨的羊排，香菜，葱，姜，蒜末，大料，花椒，桂皮，香，胡椒，醋，料酒，味精，精盐，芝麻油，辣椒油。

步骤：

1、将羊排剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；

2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；

3、锅内倒入清水，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。

4、放入大料、花椒、香、桂皮、葱段、姜片、绍酒，文火慢炖直至羊肉熟烂。

5、出锅前放入精盐，将肉捞出，盛在盘内，蘸调料汁开吃。

要领：羊肉选用要讲究，羊肉切条要均匀，天津盐池滩羊肉，样样调料不能少，就着蘸料更好吃。

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烤羊排

推荐等级：★★★★★?制作难度：★★★★★

主料：盐池滩羊羊排

辅料：洋葱(白皮)150克，鸡蛋50克，小麦面粉25克;

调料：胡椒粉3克，孜然2克，花椒5克，椒盐15克;

步骤：

1、将羊排肉洗净，剔净筋皮，选择肥瘦相间的羊排切单根，将羊排去边修整齐;

2、用精盐、鸡蛋、皮芽子等辅料腌制20——30分钟左右。腌制过程中，不时将羊排翻几下，使其均匀入味;

3、将腌制好的羊排穿在的铁钎上，将作料均匀地涂抹羊排之上。然后立在馕坑里烘烤，或是放在用来烤肉的烤炉上烤制;

4、出炉时在羊排上撒上精盐、孜然、辣椒粉、胡椒面;

5，放入盘中数分钟，稍凉即可食之。其色焦黄、油亮，味道微辣，天津盐池滩羊肉专营店，不腻不膻，鲜嫩可口。

地点：羊肉选用要，腌制要到位，炭火烤制更好

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