白酒定制其实很容易

白酒定制其实很容易【汉庭酒业】《说文》曰：“酿之再者曰酘”。酘就是投料，初酘、二酘、三酘即为初次投料、第二次投料、第三次投料。彼时酿酒喜欢多次投料，古人尚九为多，酿酒亦多至九醖法。就是九次投料酿酒。按照《汉书》以及《说文》的说法，结合历史文献可以得知彼时的酿酒工艺绝非简易的一次性酿造而成。【汉庭酒业】
公司年会要宴请客户参加，这种公司年会选用的白酒，不仅需要酒质过关，还需要在白酒包装上下点功夫，以便于品牌宣传，塑造公司形象，提升品牌价值。这种企业年会选用的白酒可以使用定制白酒，定制酒一般都是自己选用的基酒或原浆，酒质有保证，另外，酒的包装设计也是根据公司理念，企业文化来设计，具有很好的品牌价值，也有一定的纪念意义。


白酒定制其实很容易辣味是白酒的主要口味，初尝白酒，给人感觉就是辣。白酒的辣味主要来源于乙醇，其次是醛类。微量的醛形成辣味，甘油醛、乙缩醛和过量的糖醛、醇也会产生辣味。醛类是发酵的中间产物，发酵完全可以降低醛的含量。另外，缓沉蒸酒、掐头去尾、贮存老熟也能减少酒的辣味。苦味主要是由过量的醇、琥珀酸、较多的酚类和糖醛引起的。这类物质均由发酵产生，其中正极苦，异丁醇、酪醇也都有苦味。原料中的单宁、甘薯等苦味物质，由于蒸馏时被带入酒中，也会使成品酒带强烈苦味。苦味露头的白酒不是好酒。甜味主要来源于醇类，特别是多元醇类等。多元醇的甜味随着基数目的增加而加强，如丁四醇的甜味比蔗糖大2倍，己六醇的甜味更强。此外，多元醇都是粘稠体，均能给酒带来丰满、浓厚感，使之口味绵长。白酒的涩味主要由醇、单宁、过量的酸乙酯等物质引起。另外，起疏松作用的配料谷糖，如使用过多，也会给酒带来涩味。白酒的涩味也不应显露。酸味是白酒的重要口味。白酒中的酸类以含量多，其酸味是白酒酸味的主要成分。白酒中的各种有机酸还起到调味解爆的作用，其中酸还能给酒以浓厚感。白酒的滋味，主要由以上的辣味、苦味、甜味、涩味、酸味等几种不同的味道协调而成，这些不同的味道，也都有各自的对应物质。【汉庭酒业】