厨房设备标准 厨房设备 金佰特商用厨具

【山东金佰特-厨舍记连锁餐饮事业部】

  

质量好信誉好的商用厨房工程　　

　　质量好信誉好的商用厨房工程。在商用厨房工程市场趋于饱和的背景下，商用厨房市场正成为供应信誉好的商用厨房工程行业的一个新兴增长点。然而，伴随着“质量好信誉好的商用厨房工程”话题的日益受追捧，大众朋友越发想知道商用厨房工程信息内容。因此，恒鼎商厨小编就来为大家详解相关的内容吧！

　　水纹软件是国内shou款专门针对商用厨房cad平面图、效果图制作的设计软件。功能强大，操作简便，能够制作cad平面图的同时，快速生成商用厨房效果图和制作3d动画。自从2012年shou款软件开发上市以来，相机开发了简单操作应用版本和基于cad的商厨空间规划系统两款软件，受到国内众多商用厨房客户的青睐，并广泛应用到企事业单位饭堂、餐饮、酒店商用厨房设计中，厨房设备标准，让看不懂cad平面图的人一目了然，成为商厨企业拿下工程项目、展示“企业软实力”。

　　毋庸置疑，节能减排、低碳环保可谓是家喻户晓的关键词，整个社会都在提倡节能减排，低碳环保，商用厨房设备也不例外。其实商用厨房是很多人忽略的的地方，就一般商用厨房的炒灶而言，厨房设备公司，一个灶头一天的碳排放量顶的上6辆小汽车的碳排放量。无论从能源安全战略考虑，还是应节能减排的要求，商用厨房迟早要规范碳排放量，厨房节能环保设备势必是未来商用厨房设备的发展趋势!

　　商厨确定商用厨房设计面积的估算方法，一般是以商用厨房工程面积大小与档次确定厨房面积。对厨房主奏的要求是保证供餐品种、数量与质量生产和卫生的环境条件，与商用厨房工程面积大小有间接的关系。在保证餐厅供应能力的前提下，所需要的商用厨房设备种类与数量，与厨房面积大小有直接的关系，面积小了，商用厨房设备就放不下，设备不足就不能保证供餐。所以需要的商用厨房设备种类与数量确定厨房面积，与酒店管理人员思路方法相近，是实用的方法。

　　毋庸置疑，节能减排、低碳环保可谓是家喻户晓的关键词，整个社会都在提倡节能减排，低碳环保，商用厨房设备也不例外。其实商用厨房是很多人忽略的的地方，就一般商用厨房的炒灶而言，一个灶头一天的碳排放量顶的上6辆小汽车的碳排放量。无论从能源安全战略考虑，还是应节能减排的要求，商用厨房迟早要规范碳排放量，而商用电磁炉以其杰出的节能效果，势必是未来商用厨房设备的发展趋势!

                                          

 配图：山东金佰特--厨舍记--工程设计                     

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食堂需要什么商用厨房设备和厨房用品　　

【导言】食堂的分类很多，无论是高校食堂、jiguan单位食堂还是幼儿园食堂、写字楼食堂，所采用的厨房设备和厨房用品，都是根据经营方对设备的要求（包括品牌、质量、型号）和就餐种类（汤、粥、菜、主食）要求来定位的，汤、粥、菜及主食所用的器皿不一样。

　　具体的功能间设置也是根据食堂的经营定位来进行的，但一般都会有的功能间是主食加工间、副食加工间、粗加工间、售餐间和洗消间等。

　　1、主食加工间主要用于主食（粥、米饭、面食等）的加工制作。通常采用的设备有蒸箱、炒灶、电饼铛、面粉车和木面案板、压面机、和面机、搅拌机、包子机、馒头机、饺子机、水池、排烟罩、工作台等。

　　2、副食加工间主要用于汤、菜类制作，常备设备有炒灶、大锅灶、煲仔炉、电蒸箱、冰箱、工作台和水池等。

　　3、粗加工间主要用于食物原材料和半成品的清洗和初步加工，常备设备有绞肉机、锯骨机、切菜机、洗菜机、土豆去皮机、工作台、货架、水池等。

　　4、售餐间主要用于主食、副食的暂存和出售，常备设备有保温柜、保温桶、水池等。

　　5、洗消间主要用于餐具厨具的清洗和消毒，常备设备有残食台、碗碟柜、三星水池、消毒柜和工作台等。

　　除了上面提到的设备，食堂厨房用品还需要有洗涤、调配用的菜筐、不锈钢盆子，厨具包括刀具、剪子、菜墩、漏勺、铲子等，盛放调料和调制用的器具，进餐时用的筷子、刀叉、勺子、碗碟、杯子，处理垃圾用的笤帚簸箕、盛放垃圾用的垃圾桶，还有一次性卫生用品、制服、抹布、围裙以及橱柜、吊柜、灯具等，大大小小的物件必须备全。

　　以上所说的，是一般食堂的厨房设备和食堂厨房用品的备用情况。实际情况是，厨房设备，各个食堂会因为预算、厨房面积、厨房经营定位的不同而适合不同的用品配备方案，想要为您的食堂量身定制整体方案，可以联系我们为您免费设计整体厨房方案。

           

配图：山东金佰特--厨舍记--节能环保--绿云灶

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商用厨房设备企业要如何从客户角度来提升用户产品体验？　

　有数据显示，80后人群近2亿1千万人，90后人群已达2亿1千万，两个群体加起来，人数接近4。2亿。所以未来市场消费的主力将集中在80后、90后群体，个性化、时尚化、年轻态是未来一段时间厨具产品消费人群的主要特征。因此，商用厨房设备企业要从客户角度来增强产品的用户体验，厨房设备安装，不断培养品牌的黏度，培养品牌的粉丝，让粉丝成为企业的口碑传播者。

　　过去的木桶理论叫短板效应，今天新木桶理论，是要你努力把长的板子找出来，把它做到jizhi。在当今激烈竞争的环境下，一个企业要想去弥补短板，速度、人员、资源的配置是远远来不及的。努力把长的那快板子找出来，把它做到jizhi才是＂新木桶理论＂的核心。

　　换言之＂新木桶理论＂只做企业的核心板块，比如把研发产品品质做到jizhi，商用厨房设备企业要把核心的dna找到，把基因做到jizhi。业内人士分析，未来中国厨房设备行业一定会是工厂制造企业做好品质，经销商做好服务，把经营利润转化为服务利润。

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