职工食堂承包 新站区食堂承包 合肥海氏惠杰餐饮公司
- 供应商
- 合肥海氏惠杰餐饮管理有限公司
- 认证
- 手机号
- 13866662350
- 联系人
- 海经理
- 所在地
- 合肥市新站区武里山路1399号
- 更新时间
- 2019-11-11 07:13
优质食堂承包商需要具备的重要条件
1、承包商要具备相当规模的物流中心
生产是靠利润来维持的,那么利润从哪里获取?是靠剥削员工还是赚取物料中间商的差价呢?保证饭菜质量的关键是具有集中采购大量批发的大型物流中心。
2、承包商要有一定的投资规模
在承包之前,必须对承包商的投资规模,经济实力进行实地考察,参观所承包的工厂对照是否与其宣传资料相符。以防借厂参观倒卖和约以及承包给仅有一个简易办公室的空壳公司的事件。
食堂承包是必需之路
在菜色问题方面,大部分厨师没有接受营养师训练,配菜品质不能达标,而专业伙食承包菜单设计标准化,专业营养精心调配,这样做出来的菜色丰富,营养均衡,客户可享受物美价廉的伙食。经过这样累积多年的研发经验,供餐种类更加丰富多样,包括了合餐,素食,面食,食堂承包商,宴席餐及多种特别餐。
在浪费问题,自办伙食的厂商因自办无法投入专业管理,学校食堂承包,成本浪费就容易造成比如说:食材,饭菜,燃料,人员等的过度浪费,而专业伙食承包从采购,职工食堂承包,菜单设计,厨务管理,品保系统,新站区食堂承包,人员训练等均专业化食堂管理,可zui1大限度地避免屡屡浪费,供膳品质得到稳定的维护。
菜谱设计
1、餐厅供应的菜品应当符合营养标准,菜谱内容丰富,每餐的荤、素菜在一周内不应雷同。
2、餐厅应当提前一周将菜谱上网,待餐厅主管审定后,在餐厅展板公布。对审核认为未达到营养标准或菜品雷同的菜谱,餐厅应及时修订。
3、菜谱必须有投料标准和熟品重量。主食每周调整花色品种,尽可能做到品种丰富,营养合理。