基酒对品质的追求

基酒对品质的追求【汉庭酒业】
其实固态法、液态法和固液法都是对白酒在生产过程中的投料的形态，什么意思呢？比如茅台镇的酱香型白酒，以茅台酒为例，原料糯高粱要经过坤沙蒸煮、发酵、蒸馏，整个过程中粮食都是一颗一颗的，那是什么——是固体，所以这个酿造白酒的方法叫做固态法。【汉庭酒业】


工艺特点其实有三点，一是五粮原料，打破了传统高粱酿造，采用高粱、玉米、糯米、大米、小麦为原料酿造；二是独特的包包曲，以软质小麦为原料，按传统工艺自然发酵产生的中高温大曲，形状为一面凸起像面包，皮薄心厚，曲香浓郁，陈化时间不低于六个月；三是跑窖循环，这一点真是独创，用不同的窖进行循坏跑窖发酵。基酒对品质的追求


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