厨房设备
地下、地上和顶上三大部分
地下的设备和设施主要有:下水管道、上水管道、明沟、化粪池、数据线(也可以在房顶上)、电源线。这些都要根据地面上的设备摆放来确定位置和出口。
地上的设备和设施主要有:炒灶、燃料管道、电源线、上水管道、排水管道、保鲜柜、工作台、冰箱、水台、洗菜水池、洗碗水池、涮拖把水池、消毒柜、碗橱、垃圾桶、工具箱、冷库、排风(上半部分在房顶上)、送新风、烟罩净化器、菜单打印机、监控摄像头、电源控制箱、消防栓、防火门、灭火器、地砖、地漏等。
房顶上的设备和设施主要有:电源线、数据线、吊顶(防火材料)、吊顶龙骨、各种线路和吊顶的挂件、排风管道、监控摄像机电源线。以上这些设备设施根据房屋结构,要设计明确的位置。
虽然商厨的形式千差万别,但在施工上有些数据是可以确定的。
1、例如下水:里面下水管拐弯处的位置深度离地面不得大于20cm,和进入化粪池的入口落差不得小于20cm(距离在30m之内),以保持水的压力能够迅速流出,根据出水量确定排水管道的直径。
2、地面到房顶的距离应在2.4m。凳子的高度是45cm,人体身高以170cm为标准,加一起为2.15m。这样的高度正好能够在搞卫生时人的有利工作空间。
3、排烟罩的外沿底边,也就是站人的一边距里地面为190cm,距离炒灶的外沿距离为30cm。。排烟罩的内沿底边距离地面为185cm。这样的落差能够使污油顺利的流到里面的污油盒里,厨房设备批发,方便清洗,保持卫生。
厨房设备
大型锯骨机
种类锯骨机电压380(v)型号zw-300大型锯骨机外形尺寸700(l)×650(w)×1610(h)(mm)功率1.5(kw)适用范围肉制品加工厂设备、冷冻食品厂设备、休闲食品厂设备、中餐店设备、西餐店设备、其他产品用途适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割.
用途:采用用新的技术和不锈钢制造,电机和驱动机构布置合理,河北厨房设备价格,动力强大,运转平稳,厨房设备,锯条的上侧的下方均在大型锯骨机布置有合金导向快,使锯条运行平直。适用于各类动物骨头、冷冻肉等切割。适合餐厅、工厂、中央厨房等使用。
特性:
1. 大型落地式锯骨机,固定工作台
2. 可移开助推系统,按钮控制
3. 电机制动系统,电机保护系统
4. 独立可拆装防护门装置
5. 锯带张紧装置自动报警系统
6. 微动开关系统
7. 全不锈钢设计
机器尺寸:700(l)×650(w) ×1610(h)mm
台面尺寸:690(l)×640(w)mm
切割尺寸:285(h)×300(w)mm
马力:1.5kw
电源:380v三相
厨房设备
消除饭店厨房噪音的方法:
一、考虑从厨房的设备源头处进行治理,把噪声源尽量在源头先消除一部分,比如对压缩机,热泵机等做隔声罩,对排烟风机做消声器进行消声处理,同时考虑对这些设备有震动的做隔震减震处理,这些隔音降噪措施实施之后,如果还不够理想,天津厨房设备,那再考虑第二种措施。
二、第二种措施是从噪声接收点做处理,主要就是对接收点处的门窗进行加装隔音门窗的方案,把外界噪声阻挡在门窗之外,关上门窗之后,就可以充分保持室内安静的环境。
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