白酒度数的高低与质量

白酒度数的高低与质量

白酒度数的高低与质量是否有关系？

白酒度数的高低取决于酒精（乙醇）含量的多少，乙醇的含量越高，酒度越高，酒性越烈。白酒的酒度因各地的饮用习惯和制造方法的不同而不同，有些地区消费者喜欢高度白酒，有的地区喜欢低度白酒。有些人认为酒度越高质量越好，这是一种错误的认识。

从酒的质量来说，在53-54度之间，酒类分子与水分子的亲和力强，酒的口感柔和，酒味协调。低度白酒的酿制技术要求更高，传统白酒刚蒸馏出来的酒度都是比较高的，做低度白酒要保持白酒的风味，就要选择更好的原酒通过加浆降低酒度，因此好的低度白酒技术要求更高。

固态发酵中的五粮酿造有哪五种粮食？

五粮酿造中的“五粮”是指哪五种酿酒的粮食？ 以高粱、大米、糯米、小麦和玉米五种粮食为原料，经陈年老窖发酵，精心酿制而成。