蛋糕加盟多少钱 蛋糕加盟 澳麦洋管理公司

全蛋/分蛋打发（génoise）

全蛋打发的海绵蛋糕（génoise），充满小时候熟悉的质朴风味，口感绵密又柔软，是利用鸡蛋的起泡性来制作蓬松柔软的面糊，而蛋白和蛋黄一起打发，会让蛋糕的质地更加的均匀细密，柔软之上又显得相对比较扎实。是制作奶油蛋糕的好选择，蛋糕加盟哪家好，全蛋打发做法相当基础，在甜品制作中是非常重要的基本功。

分蛋法的蛋糕口感就像全蛋那样绵密柔软，质地相对酥松干燥一点，由于蛋白起泡性比较强，气孔也比较大。运用的甜品也非常的广泛，根据比例的不同口感有些许差异。

将蛋白和蛋黄分开打发再混合后，用裱花袋挤在烤盘上，画出需要的形状再撒上糖粉烤制的biscuit（类似手指饼干的口感），是分蛋法的代表。大家熟悉的戚风蛋糕也是同理。

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疯狂爆浆，蛋黄流心。

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黄澄澄的鸡蛋糕

包裹着疯狂爆浆的咸蛋黄流心

新鲜无添加的古早味，蛋黄，面粉，牛奶、打发蛋白，材料极其朴实简单，蛋糕加盟，过程中不添加一滴水，并用手工糅合搅拌，蛋糕加盟价格，师傅说，原始的手作，口感美味!

咸蛋黄流心咸香滋味，偶然吃到一小粒咸蛋黄，幸福感简直爆棚!

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