北高丽参（大） 人参 北朝鲜

【功效】：高丽参大补无气，补脾益肺，宁神益智，生津止渴，对心跳失眠，气弱喘促，食欲不振，神经衰弱，工作疲劳，病后及产后调整，动脉硬化及助长儿童发育，提高脑细胞活动有显著功效。

【食用方法】：（一）炖服。将高丽参切成2cm薄片，放入瓷碗内，加满水，封密碗口，放置于锅内蒸炖4~5小时即可服用。
（二）嚼食。以2~3片高丽参含于口中细嚼，生津提神，甘凉可口，是简单服用方法。
（三）磨粉。将高丽参磨成细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，一般每次1~1.5克。
(四）冲茶。将高丽参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲泡，闷盖5分后即可服用。
（五）泡酒。将整根高丽参可切成薄片装入瓶内用50~60度的白酒浸泡，每日斟情服用。
（六）炖煮食品。高丽参在食用时常常伴有一定的苦味，如果将高丽参和瘦肉、小鸡、鱼等一起烹炖，可消除苦味，滋补强身。

【名菜】：

【独参汤】
材料：高丽参10克，红枣八枚，开水一碗，一并加入盅内炖五小时即可。
【高丽参炖乌鸡】
材料：乌鸡一只，高丽参一两，天门冬6克，鹌鹑蛋八只，白酒适量。
制法：先将乌鸡捡净，头及脚屈入鸡肚内，放入炖盅，鹌鹑蛋煲去壳，高丽参、天门冬切片加盖隔水炖两小时，加入酒及鹌鹑蛋，再炖半小时，加入盐即可。