有位精明的餐饮店老板算了一笔账：如果小店用1个洗碗工，每个月至少得给他开二三百元工资，加上水电费什么的，支出更大，光顾小店的顾客还总不放心。而使用消毒餐具后，这笔钱就省下来了。虽然每件餐具要出消毒费，成本是增加了，利润也薄了，餐具洗碗机，但来店里吃饭的顾客多了。这样形成良性循环后，餐具洗碗机定做，顾客越来越多，含在成本里的消毒费就变得微乎其微了。另外，餐具洗碗机价格，由于餐具消毒中心在给餐具集中消毒时，碗筷等餐具也由其提供，避免了店里餐具的损耗，间接降低了经营成本。这点对新开业的中小餐饮店更划算，省下了买碗的费用，也省下了购置消毒柜的钱，又赚个店面干净的好名声，生意岂能做不好！
餐具洗碗机特点
1.操作简便。洗涤自动化程度高，一般有几个程序可选择：例如标准洗、强洗、冲洗。只要将餐具放入洗碗机内，选定一档，洗碗机则在设定的时间内，完成洗涤、漂洗、消毒、烘干等选定的功能。
2.节电节水。洗碗机每次洗碗的耗电量约0.15kw.h，餐具洗碗机品牌，耗水量仅10l比流水洗碗还要节省，如果每天洗两次碗，水电费仅为0.2元，这样低的费用一般家庭都能承受。
3.一机多用。洗碗机除了可以洗餐具还可以洗蔬菜、水果等，也可做消毒柜。
餐具洗碗机保养
1、耐温低于90℃的餐具，如高1级漆器餐具、纸制品餐具、泡沫饭盒等不要放入洗碗机内清洗，以免洗涤烘干后变形。
2、洗碗机内必须保持清洁干净，为防止洗碗机内部产生异味，每月应作一次清洁。
3、切勿随意拆卸机内各种电器零件，避免人为损坏，若出现故障，要及时修理好才能继续使用。
4、若长时间不用洗碗机时，应用温水清洁机内油污，再用干布擦干水分，装入包装纸箱，存放于通风干燥处。
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