美式黑椒腌料 美式黑椒腌料
- 供应商
- 姜堰市贝特尔调味食品厂
- 认证
- 型号
- 美式黑椒腌料
- 类别
- 食品添加剂
- 品牌
- 倍特尔
- 联系电话
- 86 025 58490903
- 手机号
- 13814164648
- 联系人
- 杨玉贵
- 所在地
- 中国 江苏 南京市 南京市浦口区 QQ:40070399
型号 | 美式黑椒腌料 | 类别 | 食品添加剂 |
品牌 | 倍特尔 | 有效物质含量 | 99(%) |
主要用途 | 腌制 调理 |
产品简介
浓郁的黑椒香气,甜辣适中,烤后色泽鲜亮诱人,香气浓郁,鸡肉鲜嫩多汁,香且不油腻,大小适中的黑椒碎均匀分布在鸡体,使人食欲大增。
产品性状
灰白色粉末,带有该产品特有的浓厚香味。
配料及功能
配料:白砂糖、食盐、香辛料、食品添加剂(水分保持剂、增稠剂、香精、增味剂、辣椒红)
功能:本产品用于鸡翅、鸡腿、整鸡、鸡肉串的腌制。
使用方法
腌制比例:100g鸡:6g料:10g水
参考工艺
解冻→开膛→清洗→沥干→腌渍(2)种→分装→急冻(或烘烤)
人工腌制:按照使用比例,提取60g腌料加入100g水,充分溶解均匀后将1000g鸡放入,不间断翻动5分钟,再放入0~4℃的冰箱保鲜层以保鲜状态腌制8至24小时。
(请根据鸡的数量,称取相应数量的腌料和水,再按上述方法腌制)
机器腌制:按照使用比例,提取6kg腌料加入10kg水,充分溶解均匀后将100kg鸡放入,将所有原料倒入滚揉机内,开动滚揉机(抽真空到0.08mpa连续工作30~40分钟,滚揉机的转速应在6转/分钟左右)。滚揉完成后,静置2~3小时。
烤制:180~200℃烘烤至熟。
参考烘烤时间:鸡翅、鸡腿15~30分钟整鸡50~60分钟
烘烤温度和时间请根据原料肉大小和烤炉情况适当调整。
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