当归首乌鸡肉汤
当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克。将鸡肉洗净切块与当归、何首乌、枸札同放锅内加清水适量煮至鸡肉烂熟时放入生姜、葱花、食盐、味精调味，饮汤食肉。鸡肉补1气血。首乌养1肝.1肾补1血、当归养血和血，枸杞补肝.1肾、明目。几味合用有补肝.1肾、益1气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔1忡、失1眠健忘、食欲不佳等症的补养和治.疗。
中药材种类繁多，来源广泛，各种药材又具有多种化学成分，按照其药理作用和组成性质，大多数中药制剂是复方，中药复方的临床疗1效通常体现在复方配伍的综合作用上，福建赤芍苗，其处1方的组成几味至几十味药不等，成分复杂。浸取就是要尽量提出发挥药效的成分，并尽量避免浸出过多的无效甚至有害的物质，但随着中药科学的发展，“无效”和“有效”的界限并非一成不变，在不同的方剂中可能会发生变化。某些过去认为是无效的成分，却发现它有生物活性，应根据不同组方的成分变化，确定浸取过程中的zui.1佳提取工艺。
欧当归为伞形科植物欧当归的根。为1957年从保加利亚引种，本品在性状上和药理作用上与当归不同，具有当归没有的不良反应，不能混充当归药1用。欧当归根为圆锥形，收赤芍苗，根的头部膨大，有两个以上的根头，具横环纹。表面灰棕色或灰黄色，求购赤芍苗，可见侧根断去后的疤1痕。质干枯无油而略韧，买赤芍苗，易折断。断面黄白色有裂隙，木部为黄白色有放射状的纹理。1气香而浊，味初微甘而后辛辣麻舌。
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