【雪蛤】
1.大家都知道以吉林长白山出产的。该蛙种凝山林精气，饮清泉甘露，食百种昆虫，潜冰水冬眠，历三载霜雪而成谓之林蛙雅称雪蛙。
2.雪蛤：雪蛤体内一条长长的管子由膜牵扯成块状，在深秋季节发育成熟，这条带子的功能就是跟随蛙卵排到水里，在卵变成蝌蚪时提供营养。人们在蛙尚未将其排出体外时就捕捉而取出，因表面让人有板油样的感觉，古代人以为是油，就称其蛤士蟆油，雪蛤油延叫至今。
【产品分类】
1.湿剥：从即将晒干的蛤士蟆剥离出的蛤士蟆油称为湿剥。去膜选净就成净湿剥。湿剥油较容易泡开。
2.干剥：从干的蛤士蟆剥出的蛤士蟆油叫干剥，经过挑选去膜的叫净干剥。同重量干剥的份量多。 【功能】
补肾益精、养阴润肺、体虚盗汗、养颜祛痘、激发免疫功能。 【炖雪蛤的操作简要】
1、去杂质（净干剥类的基本已干净）扯成大小约0.5*0.5公分。大小悬殊不好发，因吃水不同。（可一次性扯完，放冷冻慢慢用，放2-3年都不会坏）
2、一个人量约3克（净干剥分格装的一格）过水洗一洗，泡180毫升的水（约0.8碗）一次泡5-6克300毫升的水（格装的2格）2人吃或分2次吃（余下放冰箱保鲜即可）。
3、泡的水温20-40度，湿剥类的（真空装的）泡8-10小时，干剥类的泡10-14小时，泡好是否换水依个人感觉，换的水多少按吃法浓稀而定。要加牛奶果汁就浓些。
4、辅料：与雪蛤同下锅。红枣5-10粒；或姜片；胃寒者加一勺黄酒。起锅前加冰糖（用量视人喜甜程度）。
5、用具：a.炖锅（双层内有盅）理想; b.普通锅也可用; 沸水在下，隔层上放盅（不锈钢杯也可）。
6、炖的时间：炖盅外的水沸腾后20-30分钟。 |