手抓饼 冬至速冻 手抓饼面
- 供应商
- 泰安市泰山区冬至速冻食品有限公司
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- 13153889089
- 手机号
- 13153889089
- 联系人
- 施经理
- 所在地
- 山东省泰安市泰山区南河西村
- 更新时间
- 2019-09-06 15:17
原料:(用量仅供参考,以下的量能制作两张直径约30cm的手抓饼)
---- 面饼 ----
普通面粉 ---- 250g
清水 ---- 145~150g
---- 油酥 ----
香葱 ---- 适量
白芝麻 ---- 少许
麻油 ---- 20g
盐 ---- 8g
五香粉 ---- 8g
1~3.将清水缓缓加入面粉中,边加边搅拌,至没有干粉的絮状后,用手揉成光滑的面团,盖上盖子或是保鲜膜,静置松弛30分钟以上;
4. 静置过程中,可以制作油酥馅料:香葱切葱花,放入小碗中,手抓饼,加入盐,白芝麻,麻油,五香粉,拌匀,静置备用;
5. 松弛结束后,将面团重新揉匀,此时的面团表面非常光滑,可以对比图3;
6. 将面团分成2份(也可以根据喜欢分成多份),其中一份先用保鲜膜覆盖上,防止变干,案板或是硅胶垫上先抹些油,然后将小面团擀成一个薄薄的面饼,圆形或者方形都可。注意这里越薄越好。和我一样使用硅胶垫的tx,以能够透过面饼看到硅胶垫上的图案为好;
7. 在面饼上刷上一层香葱油酥,尽量刷均匀,手抓饼 加盟,每个角落都要刷到;
8. 用小刀在面饼上划出间距为0.5cm的刀口,注意两端不要划断;
9. 从一侧卷起,卷成一个长条;
10. 从长条的一端开始,将长条盘成一个圆饼,边盘边将面条抻长一些;
11. 盘好的面饼,静置松弛10分钟,然后擀成圆形,不要太薄,大概0.3~0.5cm的厚度就可以了;
12~13.小火加热。平底锅中倒入少许油,晃动锅子让油均匀的铺满锅底,然后将饼胚放进锅中,中小火煎,煎至晃动锅子时,饼在锅中自由移动时,翻面继续煎至两面金黄,即可出锅;
14. 出锅后,用手拍松或是用筷子挑松面饼,层次就出来了。
手抓饼的制作小方法:
用料:生菜、饼皮、鸡蛋、油、培根、沙拉酱,将锅中放置少量的油。
1 将饼皮放入锅中小火慢煎。
2 将鸡蛋打到锅中,手抓饼面,再将饼皮覆盖在鸡蛋上。
3 将准备好的培根放在锅中煎熟。
4 将熟了的饼拿出,将培根摆在饼中。
5撒入足量的沙拉酱,可以根据自己的口味适量添加。
6 覆盖上生菜。
7 卷成饼!!成品出炉!!!
手抓饼没放冰箱三天会坏吗
不少朋友爱吃手抓饼,自己做太麻烦,现在也比较容易买到速冻手抓饼,在超市就能购买,买回来有意识的放到冰箱的保鲜层或者直接放在桌子上了,手抓饼价格,消费者并不知道速冻手抓饼的保存方法,等到想吃的时候却不知道已经变质发霉了。
手抓饼买回来之后要注意放到冰箱的急冻层,常温下容易变软,时间超过两三天很有可能发生变质,不能食用,再放到冰箱急冻已经为时已晚。更有一些朋友放在在外面三四天的情况,就完全不能食用了。
手抓饼批发商也要注意,在收到到手抓饼厂家的手抓饼物流、快递信息后,应di一时间去取,检查是否发生变质,取回来后应立即放到冻库或冰箱的冷冻室,冻一晚上再拿来用。
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