因此,低度白酒的生产要求保持原酒风格,又不能出现浑浊现象,要**低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量,并具有明显的典型性。
纯粮食白酒贴牌加工的厂家各酒厂生产低度白酒过程基本是一致的。低度白酒生产一般要经过选择酒基、加水降度、处理浑浊、调香调味、静置贮存等一系列工艺才能生产出**的低度白酒。
低度白酒生产中的勾兑工作比高度酒勾兑难度要大一些,一些名优低度白酒要经过数次勾调,要保持低度白酒低而不淡、绵柔、后味净甜。
而处理降度后的浑浊,其手段多种多样,但要把出现浑浊的物质适当除去,又不至于使其它香味物质也被同时除去,难度也很大。
纯粮食白酒贴牌加工的厂家
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