、把挞皮原料(除马琪琳)混合和面至光滑保鲜膜包好醒面40分钟。
这期间把马琪琳赶薄待用
2、将面赶薄至马琪琳三倍大小,将马琪琳放到面片上
3、然后叠成赶薄再叠被子状。保鲜膜包好放入冰箱醒面30分钟。
4、取出面再反复叠被子3次,赶薄卷成擀面棍状,切小圆状压平放入蛋挞模具中。待用。。。
挞水制作
1、将挞水原料放一起打匀过筛即可2、将挞水放入挞窝6—7成满。
放入预热160度烤箱下火中层25分钟 之后180度上火10分钟即可。
2.把鸡蛋打散,鹰潭蛋挞加盟,倒入牛奶中搅拌均匀,然后过筛将挞液中的气泡杂质筛干净即可。
3.后将挞液倒入蛋挞皮中,七分满即可。再把蛋挞放入烤箱,220度快热档20分钟。等蛋挞烤好就可以吃了
点心在烤制的时候,要达到表面的焦化(褐变)速度与中心的熟制速度相平衡。比如说在25l的烤箱环境中,不管定的烤箱温度是150度还是180度,点心中心要烤熟就需要40-45分钟左右,但如果是在150度的时候,蛋挞加盟多少钱,烤45分钟表面颜色正好。可在180度时,烤30分钟表面就黑了,中心实际还没有熟。
蛋挞熟没熟这个不能判断,生也是中间才容易生的,可以找个牙签扎一下蛋挞的中间,如果没有面糊粘挂现象就证明是熟了。也有可能是底d火太低了,所以导致下边不脆,葡式蛋挞加盟,你把烤盘往下放,然后温度低一些,先把底下烤好,一元蛋挞加盟,上面上色很容易的。
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