水溶油溶大豆磷脂的价格 改性大豆磷脂粉 磷脂油厂家
- 供应商
- 河南宣丰生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥28.00元每公斤
- 品牌
- 宣丰
- 型号
- 食品级
- 手机号
- 15537192992
- 联系人
- 王晓伟
- 所在地
- 郑州市二七区祥云路7号院3号楼1单元13层1303号
- 更新时间
- 2022-01-03 12:31
大豆卵磷脂(lecithin highpotency又称大豆蛋黄素),是精制大豆油过程中的副产品。市面上粒状的大豆卵磷脂﹐是大豆油在脱胶过程中沉淀出来的磷脂质,再经加工、干燥之后的产品。
纯品的大豆卵磷脂为棕黄色蜡状固体,易吸水变成棕黑色胶状物。在空气中,颜色从棕黄色逐步变成褐色及至棕黑色,且不耐高温,80℃以上便逐步氧化酸败分解。大豆卵磷脂中含有磷脂酸(pa)、缩醛磷脂、溶血磷脂等。
大豆卵磷脂用于巧克力中以降低黏度,用于人造奶油的乳化;其次,还用于制作许多粉末状食品,以使产品迅速溶解和润湿。含有大豆卵磷脂的速溶蛋白粉能与肉类迅速彻底地混合,某些水解胶体也能较容易地被迅速掺入食品中。大豆卵磷脂还具有抗氧化、催长及包埋等作用。
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