蔬菜配送中少不了的这些开胃菜,果真很下饭啊!
中华美食文化博大精深,很多食材都能千变万化。比如拿蔬菜来说,它就可以做出很多花样,今天小编要给大家带来的是蔬菜配送中少不了的酸菜类食品。
潮汕地都酸菜
潮汕咸菜是一道美味可口的名菜,属于潮菜系,酸菜类食品,以大芥菜为原料加盐腌制而成。人们常说“潮汕有三宝,鱼露、菜脯和咸菜”,是潮汕群众居家生活常见的小菜。
酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴。
蔬菜配送中少不了的这些开胃菜,果真很下饭啊!
为了合理利用资源节约成本,许多企业或者个人商铺都会选择蔬菜配送公司来供应并配送生鲜。在选择生鲜配送企业时,需要考虑产品质量、公司资质、配送能力及冷藏能力。而要怎么看出具备这些实力标准呢?接下来小编这就来为大家分享一下。
企业注意这几点,可以选择的蔬菜配送公司! 食堂生鲜蔬菜配送
一、做好蔬菜冷藏保鲜
大家都知道,蔬菜在高温环境下容易腐烂,而且采摘后,没过多长时间就会坏掉。这些都会对蔬菜配送公司造成巨大损失。为了保障食品安全,减少损耗。很多蔬菜配送公司都在蔬菜基地建立了自己的冷藏中心,然后通过冷藏车从田间将蔬菜转移到配送中心的保鲜库,从而保障全程冷链。冷链做得好的蔬菜配送公司,其菜品质量也不会太差。
由于蔬菜的含水量高,保鲜期短,怕磕碰,难储存,极易腐烂变质。因此,在销售过程中会有不同程度的水分散失与商品损耗。
但是,由于管理水平、流通销售方式的不同,人为因素带来的损失差别也很大,这些因素是改进经营状况中需要控制的重点,需要认真分析出现这些问题与产生差距的原因。
根据生鲜配送公司经验,生鲜经营方法归纳起来主要有下面几点要注意:
1、管理上的原因
由于蔬菜类商品的商品化程度低,在配送、摆放、销售、指标核算等各个环节,对管理者提出了很高的要求。
不同的管理方式与不同的管理流程细化程度,会对蔬菜的鲜度保持与物耗控制产生很大的差异。其中的重点是责任心管理,不可能要求蔬菜经营各个环节的人员做到小商贩那样的责任程度,关键是如何大可能用指标核算、物质奖惩、规范流程来提高各环节人员的责任心与积极性。
2、销售方式
销售方式涉及到蔬菜商品的设施、灯光、摆放、保鲜,以及经营方式、定价原则、折扣等各方面。
3、采购环节
商品采购的方式与质量的好坏,会直接影响到销售。现在很多超市蔬菜大部分的来源还是批发市场,不管是超市的自采还是供应商供货。不同于工业商品,蔬菜类商品的分级质量标准,描述起来非常模糊,难以明确,蔬菜本身在生长过程也不可能大小规格统一,所以采购与销售各个环节的质量对接,性价比的核算就显得尤为重要。
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