有出口资质的白酒厂家出口 代表酒:泸州老窖、五粮液、剑南春、古井贡、水井坊、舍得、洋河等。
感官评语:无色透明(允许微黄)、窖香浓郁、绵甜醇厚、香味协调、尾净爽口。
品评要点:
1、色泽上:无色透明(允许微黄)。
2、香气浓郁大小、特点分出流派和质量差。凡香气大,体现窖香浓郁突出且浓中带陈的特点为川派,而以口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮派。
3、绵甜是浓香型白酒的主要特点,体现为甜得自然舒畅、酒体醇厚,稍差的酒不是绵甜,只是醇甜或甜味不突出,这话酒体显单薄、味短、陈味不够。
四、米香型白酒
代表酒:桂林三花酒。
感官评语:无色透明、蜜香清雅、入口绵甜、落口爽净、回味怡畅。
品评要点:
1、闻香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及适量的β-苯乙醇为主体的复合香气,β-苯乙醇的香气明显。
2、口味特别甜,有发闷的感觉。
3、回味怡畅,后味爽净,但较短。
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