千喜鹤餐饮 关于蔬菜配送 从化蔬菜配送

公司已成为一家以食材配送、蔬菜配送、净菜配送、农产品加工配送、餐饮管理服务与电子商务等经营范围于一体的农产品配送公司。公司目前拥有配大型送车间，可容纳数百吨冻品的冷库和保鲜库，配送车辆达多台。并在建立大型蔬菜和养殖基地，保障提供当天新鲜无公害蔬菜瓜果和蛋禽。公司提供的猪肉、牛肉等肉制品全部由正规肉联厂供应，经卫生有关部门有效检疫，关于蔬菜配送，保障卫生、安全；其它品种如豆制品、猪红、食用油等由周边正规品牌的供应商提供。公司提供所供物品均有完整的有效检疫报告，并实行专人负责，加强售后服务工作，对客户所关注的问题，公司在短时间内予以解决，切实保障食品安全，赢得客户的信赖。

卷心菜，也即包菜，学名结球甘蓝，从化蔬菜配送，具有耐寒、抗病、适应性强、易贮耐运、产量高、品质好等特点，在中国各地普遍栽培，是东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

包菜，又名包心菜、圆白菜、洋白菜、疙瘩白、莲花白等。

卷心菜种植地。现在卷心菜还只是叶子的样子，大约十月底成熟，通过运输到蔬菜点，再由货车送到城市。有吃过的客户说过，工厂蔬菜配送，我们种植的甘蓝，卷心菜是很好吃的一种。

卷心菜适宜人群一般人群均可食用。

卷心菜不适宜人群

1、皮肤疾病、眼部充血患者忌食。包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食；另外对于腹腔和胸手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻时不宜吃。

2、卷心菜具有养生的作用，血液黏稠的人不能吃。

学校食堂食品安全一直是各地关注的焦点，为了把好质量关，各个学校各出奇招。比如说食堂配送公司配送的食材必须要开有效的单据，而且菜品与检验检疫证明一同送往食堂。还有的地区规定，学校食堂一律不准外包，采购与运营都交由学校食堂工作人员。但总体来说，食堂食材配送公司不仅方便了学校食材采购工作人员，而且降低了食品安全风险。

学校食堂食材配送具体流程

食材配送服务招标

目前，学校食堂寻找食材供应商都采用招标投的方式，通过对各个配送公司总体配送实力进行评估。包括：配送车辆、专业食品安全监测、荣誉资质、冷链物流、蔬菜种植基地等等来综合打分。选出服务能力强，食品安全级数高，菜品的食材配送公司。

现场参观配送公司

在开始送货前，学校食堂工作人员可以到食堂配送公司现场参观，实地考察食堂配送公司配送大厅、专业的检测室、干货存储室。眼见为实，耳听为虚。通过现场走访的形式更能了解食堂食材配送公司的实力。

配送下单流程

学校食堂工作人员通过电话、传真、邮件等方式联系配送公司工作人员并下单。工作人员核对菜单确认无误后将订单交给采购部，采购部根据所有客户订单组织备货，第二天凌晨7点左右将菜品送到学校食堂。

现场验货以及补货

学校食堂工作人员上午进行现场验货，确保食材新鲜安全。对于不合格的货品要求配送公司重新送货。如果由于特殊原因需要进一步采购更多食材时，可以要求配送公司进行补货。

当然，这些只是学校食堂配送的简单步骤，这些步骤中还应该包括食材抽样检测、留样、车辆路线安排、索要检验检疫证明、车辆保洁等等，但重要的还是食品安全。食品安全是食堂配送企业的立身之本。

在农产品配送这个行业，难点不在销售端，不在资金端。而在于供应端。农产品供应端的建设，不是一朝一夕可以完成的。许多农产品配送企业，就是在供应环节，没有完全梳理打通，不能满足客户的需求同时，也让自己黯然离场。

农产品本身往往具有鲜活性，其生产的区域性、季节性、分散性等特点也十分突出。同时作为人们的生活必需品，农产品消费弹性小，具有消费普遍性的特点。正是由于这些特性，导致了农产品供应链不同于其他行业供应链。

1. 农户分散，产业化水平低

农户经营主体小而分散，组织化程度低，导致区域性农产品种类多、生产开放度高，易形成养殖业、种植业、水产业等农业资源相互交错的格局，很难对农业投入品的选择和使用进行，影响农产品质量安全的风险难控制。

解决办法：企业可以通过自建基地的方式，来形成生产的专业化和种植的区域化，使基地尽可能成方连片，形成规模。在基地管理上，有机蔬菜配送，强调生产技术规程的组织实施，实行标准化生产，推行农资供应、病虫害防治等统一服务。在运作模式上采取基地建设与日常管理相统一的运行机制，实现基地的生产、经营、配送的一体化发展。

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