空气能鱼干烘干机低温烘干效果好
- 供应商
- 广州益禾科技有限公司
- 认证
- 品牌
- 益禾
- 型号
- 3~30p
- 产地
- 广州
- 手机号
- 18665643859
- 经理
- 方先生
- 所在地
- 广州市南沙区丰泽东路106号(自编1号楼)X1301-A5121(集群注册)(JM)(注册地址)
- 更新时间
- 2020-03-06 11:48
空气能鱼干烘干机低温烘干效果好
鱼是日常生活必不可少的美食之一,它属于肉类,但是又比其他肉类清淡一点,不会过于油腻,更有利于健康的食品。但是对于一些内陆的朋友,想要每天吃到新鲜的海鱼或者淡水鱼,那可是比较困难的,而且往往价格也不菲。所以鱼干烘干机的到来,让内陆的朋友可以轻松吃到美味的鱼干,真是吃货的福利啊。鱼干烘干机,仿自然风烘干,可以更好的保留住鱼的美味,并且受热均匀,干度适中,长时间存放也不易变质。需要注意一点,鱼干在烘干过程中要保持一定的风量,避免水汽长时间停留在表面,传统的鱼干干燥方式,需要大面积的场地,并且受环境天气所限制,烘干过程无法控制温度湿度,导致烘干出来的鱼干品质不佳,效果不均匀
鱼干烘干注意事项:
1 、 首先要注意的是水分的控制。我们都知道,鱼富含脂肪和油脂,脱水比较困难,因此要控制好烘干过程的脱水速度,否则烘干质量会受到影响。
2 、 其次要注意的是前期温度不宜过高,温度过高,会影响烘干后的质量。采用益禾空气能热泵鱿鱼烘干机进行烘干,一般将温度设定在 35-40 摄氏度左右。
3 、 再者要注意的是湿度及风量的控制。采用空气能烘干机进行烘干,要及时排湿,如果湿度不及时排走会影响烘干品质,并在烘干过程中保持一定的风量,避免水汽停留在鱼表面。
4 、 另外要注意的是烘干时间的控制,采用益禾的热泵鱼干烘干机进行烘干,具体时间要根据鱿鱼本身的大小、厚薄来定,一般可控制在 12-22 个小时内不等。
5 、 还需要注意的是色泽问题。色泽关系到鱼干的售卖价值。因此在烘干过程中要控制好各个烘干曲线参数。
鱼干烘干机的烘干工艺
1、剖割:按照鱼类大小分别采用背剖、腹剖和腹边剖三种形式。背剖,一般用于鱼大肉厚的。剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀至鱼头骨时,微斜在头骨正中切开。除去内脏及牙墩,把脊骨的血污及腹内黑衣粘膜,用刀片轻轻刮去。若鱼身较大,应在脊背骨下及另一边的肉厚处,分别开吞刀、夹刀及片刀,使盐水易于渗透。鱼小肉薄的,可采用腹剖。即在鱼腹正中进刀,两片对称剖开。腹边剖割的,可在鱼身中线下边切入,上至鱼眼外围,下到尾部肛门上为止。剖割后,去掉内脏。
2、洗涤:剖割后在血液凝固前,用刷子逐条地在清水中洗刷去血污、粘液,放进筐内,滴干水分。
3、盐腌:根据鱼体大小确定用盐数量,一般每100千克鱼用盐18~24千克。冬、春季偏少,夏、秋季节偏多。腌制时,将盐均匀地擦敷在鱼体、鱼鳃、吞刀、眼球及钓孔内。然后置于腌池内,肉面向上,鱼鳞向下,鱼头稍放低,鱼尾斜向上,层层排叠。叠至池口时,可继续排叠,直至超出池口10~15厘米。经4~5小时后,鱼体收缩至与池口平齐时,再加撒一层封口盐,并用竹片盖面,石头加压。使鱼体浸入卤水,充分吸收盐分,脱出水分。夏天还可以避免苍蝇在鱼体上生蛆。
4、烘干:将鱼体洗刷一次,除去沾染的污物,滴干水后,排放于特制的烘干盘上。推进鱼干烘干房,开启主机的控制面板进行烘干,烘至鱼肚鱼鳃挤不出水分时,就干燥了。
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