乳酸钠（粉末）价格 乳酸钠（粉末）生产厂家

乳酸钠简介：

中文名称：乳酸钠

中文别名：α-羟基丙酸钠；dl-乳酸钠

乳酸钠cas号：312-85-6

英文名称：2-hydroxypropanoicacid monosodium salt

外观性状：乳酸钠为无色或近于无色的糖浆状液体。无气味，易吸潮。

溶解性：冷水中可以任意比例互溶，沸水中溶解度为33.3g/100g水，其水溶液呈中性，与乙醇任意比例互溶。

熔点：163-165(lit.)

密度：1.33

折射率：1.422-1.425

储存条件：2-8

乳酸钠，分子式：c3h5o3na。分子量：112.06，无色或几乎无色的透明液体，能与水、乙醇、甘油溶合。应用于食品的保鲜、保湿、增香

食品领域

(1)可做乳化剂、保湿剂、风味改进剂、品质改进剂、抗氧化增效剂和ph调节剂被广泛应用于肉禽食品加工业，能增强风味、延长产品货架期；

(2)乳酸钠作为食品保鲜剂、调味剂、防冻剂、保湿剂等，已在国外部分替代苯甲酸钠作防腐剂应用于食品行业。乳酸钠较苯甲酸钠、柠檬酸钠、山梨酸钠等有不可同比拟的y势。特别在肉制品中有如下效果:

1、延长货架期: 可延长30至100，甚至g长；

2、增强与保持肉的风味；

 限量gb2760-2011规定：

依据gb2760-2011规定：生湿面制品（如面条、饺子、馄饨皮、烧麦皮）中用量为2.4g/kg；作为水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂，按照gb2760-2011的规定在各类食品中按生产需要适量使用。