特色小吃课程海鲜大咖培训

近狂热的北上广吃货们盛行一种海鲜新吃法频频刷爆朋友圈，被吃货们喻为天下盘的就是海鲜大咖。这是一场海鲜盛宴，超霸气，超豪华、超安逸，饕餮海鲜美味，刺激着十面八方的吃货们的味蕾，一网打尽各色海鲜，让客人们欲罢不能。这股狂流迅速火遍大江南北，掀起平价海鲜狂潮。

　　不吃海鲜的夏天是不完整的，而海鲜的吃法也是各式各样，如今流行一种新的海鲜吃法，就是将所有海鲜放到一个容器内可随心挑选自己喜欢吃的。海鲜食材有：扇贝、生蚝、小扇贝、带子贝，阿根廷红虾、鲍鱼、螃蟹、海虾，所有海鲜食材都是活的，保证食材的新鲜性，制作方法是用秘制的海鲜酱将海鲜蒸煮，味道侵入海鲜之中，味美鲜香，放入容器中，浇上商家特制汤汁，底部用明火加热，随着温度的慢慢升高，贝类吸收汤汁的鲜味，更加入味。

　　培训要点

　　1. 海鲜大咖项目的系统讲述；

　　2. 海鲜大咖原料的选购；

　　3. 海鲜大咖食材的预加工；

　　4. 海鲜大咖加工的基本标准；

　　5. 秘制海鲜大咖酱料，；

　　6. 香辣型海鲜大咖制作、麻辣型海鲜大咖制作、酸辣型海鲜大咖制作、纯海鲜味大咖制作

　　7. 海鲜大咖系列调味品及原料的货源渠道、经营定价原则；

　　8. 经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。