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糟香小龙虾

夏天不能少的就是小龙虾，一般都是十三香、椒盐呀！今天我用糟卤汁做了小龙虾，味道也不错！

食材明细

主料

小龙虾 糟卤汁

辅料

料酒 姜片 葱

糟香小龙虾的做法步骤

1、买回的小龙虾

2、用小牙刷洗净后，把小龙虾头部的沙袋去除

3、锅中放入清水，姜片和葱结

4、把小龙虾放入锅中，加点料酒

5、煮熟后捞出

6、把小龙虾放入另一个干净的容器里，倒入适量的糟卤汁

7、浸泡半小时左右即可捞出

小窍门

我的小龙虾浸泡的时间比较短，因为我当小吃的，不然味道太咸了

使用的厨具：煮锅

小龙虾头部有触须3对，触须近头部粗大，小而尖。在头部外缘的一对触须特别粗长，清蒸龙虾底料工厂批发，一般比体长长1/3；在一对长触须中间为两对短触须，长度约为体长的一半。栖息和正常爬行时6条触须均向前伸出，若受惊吓或受攻击时，两条长触须弯向尾部，以防尾部受攻击。胸部有步足5对，第1-3对步足末端呈钳状，第4-5对步足末端呈爪状。第2对步足特别发达而成为很大的螯，清蒸龙虾底料，雄性的螯比雌性的更发达，并且雄性龙虾的前外缘有一鲜红的薄膜，十分显眼。雌性则没有此红色薄膜，因而这成为雄雌区别的重要特征。尾部有5片强大酌尾扇，母虾在抱卵期和孵化期，尾扇均向内弯曲，爬行或受敌时，以保护受精卵或稚虾免受损害。

栖息于永1久性溪流和沼泽，临时的栖息地，包括沟渠和池塘。在溪流中它们通常与植物或木质碎屑混交在一起，会破坏和削弱堤岸。在洪水退去的地区，可以在简单的洞穴被发现。生活在水体较浅、水草丰盛的湿地、湖泊和河沟内。

主料：小龙虾、郫县豆瓣酱、八角、桂皮、花椒、香叶、五香粉、干红辣椒、糖、蒜

辅料：生姜、米酒、盐、葱

香辣小龙虾的做法步骤

1、龙虾600克用水浸泡然后用刷子刷洗干净

2、抓住龙虾的尾巴，可以看到有三瓣

3、抓住上面的一瓣，清蒸龙虾底料代加工定制，慢慢往后拉，可以完整的拉出虾的肠

4、然后用水再次冲洗干净

5、准备好食材:蒜3瓣，郫县1茶匙半，五香粉1茶匙，花椒20粒左右，葱2根，红辣椒4个，八角一个，香叶3片，桂皮1片，姜1块

6、蒜，姜，切片，清蒸龙虾底料贴牌厂，葱，辣椒切段备用

7、锅里倒食用油加热（油稍多一些），加入龙虾翻炒

8、加入所有的配料翻炒至小龙虾变红

9、捞出备用

10、锅里留底油，加入1茶匙半郫县豆瓣酱，2茶匙糖，翻炒均匀

11、加入五香粉1茶匙，加入米酒1袋（或者啤酒1罐）炒匀

12、倒入小龙虾翻炒几下

13、加入米酒一袋或者啤酒一罐，如果不够可以加适量的水，加到和小龙虾差不多平齐的位置，加1小勺盐，大火烧开，等水烧干到虾一半高的位置即可关火，翻炒几下，利用锅的预热闷上一会儿即可

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