罗望子胶生产厂家 食品级罗望子胶厂家
- 供应商
- 河北科隆多生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥40.00元每公斤
- 品牌
- 罗望子胶厂家
- 型号
- 食品级罗望子胶
- 产地
- 河北罗望子胶
- 手机号
- 13503100742
- 销售经理
- 尹世中
- 所在地
- 河北省邯郸市丛台区光明北大街与望岭路交叉口西南角光明商贸中心C座6层F号(注册地址)
- 更新时间
- 2024-05-19 09:14
罗望子胶生产厂家 罗望子胶厂家 罗望子胶价格 食品级罗望子胶
罗望子胶简介
罗望子胶性状:白色至微黄色粉末,微臭,加热则形成粘稠状液体,易分散于冷水,并能溶涨, 但只有通过加热(约需20-30分钟) 后才能达到其大粘度, 并具有较好的耐盐、耐酸、耐热性能。产品性质类似于果胶,加糖后能形成有一定强度及半透明的凝胶,凝胶的形成能力约为高酯果胶的二倍, 而且不象果胶那样依靠其酸度,其适宜的ph值的范围比果胶更广泛, 在中性及酸性溶液中形成的凝胶比较坚实。并具有一定的耐乙醇能力。水溶液的粘稠性强,其粘度不受酸类及盐类等的影响。
用途:增稠剂,稳定剂,胶凝剂; 可用于冰淇淋类,调味酱类,烹调品罐头,即食咖喱调料,水果饮料,松蛋糕,一般果冻等。
限量:冰淇淋 果冻 糖类2g/kg。参考用量:糖果0.004,松蛋糕0.1,冰淇淋0.05,果冻0.2。
溶解方法:为了防止结块请溶解以后用罗望子胶。用尽可能多水。一点一点地加上罗望子胶,尽量快速搅拌将溶液加热70-75,要是搅拌速度慢,先将罗望子胶和其他粉末比如砂糖(罗望子胶的5-10倍数量)搀和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里对罗望子胶,均等分散后使用。
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