年货 河北特产---涉县薄皮核桃

涉县薄皮核桃简介：

涉县核桃栽培历史悠久，已有二千多年，形成了绵核桃、薄皮核桃、夹皮核桃等7个品系，品质优劣不齐。为了提高品质，从上世纪80年代开始，涉县就在全县范围内开展核桃优良品种选育。选种对于技术高深的专家来说尚且需要十几年，甚至几十年的反复选育，何况是一个深山区的贫困县就更为不易。涉县没有气馁，广泛发动群众，组织林业技术人员，反复对全县的核桃树进行优选，经过多年艰苦的选择、放弃、再选择、培育，涉县终于自行选出了冀丰、里香、屹蜡铺等新品种。

　涉县核桃品种很多，其中以石门和温材产的薄皮核桃品质。其特点是皮薄仁满，色泽金黄，含油量高达60％左右，如果两手持核桃一碰，皮破碎，整个核仁自然脱出，呈大脑纹路状，恰如一件精心雕制的古玩。放在嘴里越嚼越香，滋津生液。

桃的吃法很多，除了直接敲开吃以外，琥珀核桃、椒盐核桃都是很好的选择。平时在家可以熬点核桃粥：用糯米煮粥，锅开后放入核桃仁和大枣，再熬10分钟左右就可以了，这样有营养了：）
如果你口味比较重，喜欢吃香香的炒货，可以试用炒货的方法炒，在家里简单的就是加热锅子，加大把的盐及适量糖、味精、胡椒粉、鲜辣粉调味，等这些粉末达到一定热度时，加核桃仁，用小火推炒，在盐的颜色开始变黑时起锅，核桃仁香香咸咸的说～～～
不过，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。要注意哦！
可以打成核桃汁（核桃仁＋豆桨）、可以借签东北的拔丝做法做成糖核桃仁、也可椒盐（拔丝和椒盐两种吃法，比较容易上火，老人小孩尽量少食）、广东人通常用核桃来煲汤（猪骨头＋核桃＋桂圆肉＋红枣）味道很不错，对做脑力劳动、小孩子脑力发育都很有效。后一个办法就是生吃了，简单方便，有营养。
还有几种有趣的方法
方法①带核桃一起上网，找三四个搞笑的帖子给它看。10分钟后，挑几个张着大嘴笑得开心的核桃，掰开食用。
方法②将核桃带到17层楼顶，手指远方的天空对核桃深情款款地说：“你看，多么蓝的天啊！一直向前走，你就会融化在蓝天里。跳吧！你倒是跳啊！”在核桃跳楼后，应乘电梯火速赶到一楼，以免摔成重伤的核桃被嘴馋的路人捡走。
方法③给核桃朗读张爱玲的小说，朗读时须声情并茂，高潮处声泪俱下。如此半小时后，大部分核桃开始出现软化，淌水的现象，此时可轻易剥去核桃壳。
方法④把核桃交给英国苏格兰场，美国联邦情报局或者以色列摩萨德总部门，他们会想尽办法让核桃开口。尽量在不动用铁锤的前提下让它交代，万一遇到英勇不屈，视死如归的核桃，就用非常手段相要挟。例如：痛打核桃树，水煮青核桃等等，这些手段太过残酷，建议少用或不用，切记。
方法⑤请葡萄，樱桃，草莓，荔枝，橘子，花生为核桃做时装表演，向核桃极力推荐衣料轻薄，柔软的时装，诱骗其主动去壳换上时装。等它一走进更衣室，你就开始读秒，5秒钟后，一马当先冲进去，食之。
方法⑥带核桃去网易，搜狐，雅虎等网站玩，发一篇言语犀利并能够引起众怒的帖子，如《评中国互连网垃圾网站和糟糕bbs》。注意：一定要注册“核桃”这个网名，用它的名义发表。估计这个帖子会引起无数块板儿砖飞来，您就躲在一边等着捡核桃仁儿吧。
方法⑦夜深了，在床上楼着核桃，给它讲泰坦尼克的故事。10分钟后，趁核桃张嘴大哭之时将其外壳剥去。食用时，口中念念有词：把它吃掉，把它吃掉，核桃仁！
方法⑧选一脑门儿够硬的朋友，同事或亲戚，在其必经之路上耐心等候。充分考虑该人的体重，身高，步行速度等因素，将核桃放置在其倒下时脑门儿接触的地方。在他（她）经过时，伸腿将他（她）强行绊倒。只听“喀嚓”一声，核桃就碎了，捡起即可食用。（注意：该方法可能招致受害者对你进行人身攻击，请慎用。）
方法⑨对于铁石心肠，顽固不化的核桃，以上方法会失去任何效果。这时候，你还客气什么啊？赶紧去找一把大铁锤，冲着核桃大喊一声：我让你不开口，我砸你个满天星斗。。。。。。
注意事项：
1、以上方法为吃核桃专用，请勿与吃瓜子方法混淆使用。
2、六周岁以下儿童想吃核桃，请在成人辅导下使用以上办法，如违规操作，后果自负。
吃核桃的吃法和宜忌

提起核桃，不少人还能回忆起小时侯，每当考试前吃核桃“补脑”的情景。其实，小小的核桃不但能健脑、美容，新研究还发现，常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。
一项由澳大利亚科学家进行的新实验证明，每天坚持吃核桃可以降低人体胆固醇。中华中医药学会络病分会委员、北京中医医院心血管科主任刘红旭说，核桃主要富含脂肪，其所含脂类有亚油酸甘油脂、亚麻酸及油酸甘油脂，对减少胆固醇在血中升高有益，对动脉硬化、心脑血管病患者的保健很有帮助。
中医自古就把核桃称为“长寿果”，认为核桃能补肾健脑，补中益气，润肌肤、乌须发。北京中医药大学养生室教授张湖德说，核桃适合脑力工作者，尤其是白领女性吃，因为这部分人往往用脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。
我们把核桃的硬壳打开后，会发现核桃仁的形状很像人的大脑，很多人就是因此进一步了解核桃是能补脑的。张教授说：“这在中医学里叫做‘同类相求’或者‘以类取象’，中医本身就是一门经验科学，是根据长期的实践经验总结出的规律。事实证明，核桃确实对补脑功效非常好。”现代营养学研究认为，核桃除去约50％的壳等废弃物后的净仁，含有63％的亚油酸、16.4％的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。
核桃是个宝疙瘩，可也讲究吃法和宜忌。刘主任认为，应该适量、长期、坚持服用。核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。张教授说，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果。

早实核桃栽培管理技术
　　栽培早实核桃新品种，实现早果(栽后2～4年结果)、丰产、，必须有合理的栽植模式和良好的管理技术。
　　3.1土壤选择
　　核桃是深根性树种，必须选择土层厚度1.0m以上的地方栽植。土层厚度50cm以下的地方不宜栽植。适宜土壤ph值范围6.2～8.2，适宜范围6.5～7.6。土壤含盐量应在0.25％以下。可以在平原农田、山地、丘陵梯田栽植，实行林粮间作。集约化栽培的核桃园，可以采用清耕或种植牧草、豆类作物作绿肥并适时翻耕改良土壤。对土质的要求，以排水良好的砂壤土为宜。花岗岩分化的中性微酸土壤，或石灰岩分化的黄粘土微碱性土壤均可，但栽植时应施入有机肥、秸杆进行改良，过粘重的土壤应加沙改良。
　　3.2气候条件
　　核桃适宜的年平均气温为9℃－16℃，极端低温度为-25℃～-2℃。低于－26℃～-28℃，枝条和雄花芽均易受冻害，花期和幼果期气温下降到-2℃～-1℃时易受冻害而减产。较长时间38℃～40℃的高温下，果实易发生日烧，核仁不发育。其正常生长结果的年均无霜期在200天以上。年降水量400～800mm较为适宜，有灌溉条件的干旱地区，低于100mm也可正常生长结果。新建的早实核桃新品种集约栽植园，应有较好的灌水条件。
　　3.3苗木选择
　　3.3.1砧木种类选择建园时严格选择苗木，首先要了解苗木的砧木类型，适宜早实核桃的砧木，有普通核桃(晚实、早实核桃均可)和美国黑核桃。其他核桃树种如野核桃、核桃楸均不适宜做核桃砧木。用铁核桃做砧木，只适宜在平均气温12.7℃～16.9℃，冷月平均气温4℃～10℃，极端低温度-5.8℃的云、贵地区栽培。气温再低则难以越冬而死亡，因此，华东、华北、华中、西北地区均不宜选用这种砧木。
　　3.3.2品种选择
　　目前，核桃栽培多以坚果带壳销售的薄壳核桃品种为主。随着人民生活水平的提高、核桃加工业的发展及核桃木材的需要，对核桃产品种类多样化的需求日益增多，如适宜加工仁用的仁用型品种、适宜榨油的油用型品种、适宜生产木材的材果兼用型品种等。
　　当前带壳销售的早实薄壳核桃品种，通过鉴定的有山东省果树研究所王钧毅研究员选育的元丰、香玲、丰辉和鲁光；辽宁省经济林研究所刘万生工程师选育的辽核1号、辽核3号和辽核4号；新疆林科院张树信研究员选育的新早丰、阿扎343和温185；中国林科院奚声珂研究员选育的中林1号、中林3号和中林5号；西北农林科技大学高绍棠教授选育的西林2号和西林3号；河南省林科院罗秀钧研究员所选育的绿波；北京市林果所张宏潮研究员选育的薄壳香和京861号等20余个品种。近年来山西林科院王贵工程师选育的晋龙1号、晋龙2号、晋龙3号，辽宁经济林研究所刘万生工程师、王仕海工程师选育的礼品1号、礼品2号及河北农业大学郗荣庭教授选育的清香等则为优良的晚实品种。栽植者可根据自己的需要选用