空气能烘干机之夏威夷果烘干工艺
- 供应商
- 广东欧亚制冷设备制造有限公司
- 认证
- 手机号
- 13798196842
- 联系人
- 王汉林
- 所在地
- 广州市萝岗区永和街田园路84号新庄工业园K座
- 更新时间
- 2019-05-07 13:30
空气能烘干机之夏威夷果烘干工艺
夏威夷果,被称为“世界坚果”,其营养成分极其丰富,其含油量高达60~80%,还含有丰富的钙、磷、铁、维生素b1、b2和氨基酸。夏威夷果不仅口感好营养丰富,而且它具有软化血管,降低心脏病、高血压发病率的作用,非常适合老年人或血脂高的人食用。
其次,不饱和脂肪酸对于大脑的发育来说,而夏威夷果中就含有大量的不饱和脂肪酸,经常食用夏威夷果对改善脑部营养很有益处,特别适合孕妇和儿童食用。
夏威夷果中含有的多种植物精华对肌肤可以起到保湿、增加活力的作用,尤其富含日常饮食中缺乏的,对人体有重要作用的叶酸、核黄素,对女性美容护肤有显著功效。夏威夷果老少咸宜,市场前景广阔。
3、开缝
找工具来“开缝”,如果制作奶油味的夏威夷果就要先开缝,开缝的作用是能够让味道融入到果仁中;如果是要制作原味的夏威夷果,就可以制作完成之后再开缝。
4、调味
接下来就是调味环节了,想做奶油味的可以买料,调制好浓度,将果子放上去泡。
5、烘干
烘干是夏威夷果处理工艺中非常关键的一部分,直接决定着果实的保存期限和终产品的口感和质量,刚刚丰收的夏威夷果含上至30%的水分,烘干过程能够把含水量降低到2至3%,果实也会缩小到果壳的内部,与壳体内壁分离,这就使得果实破壳的时候不会损伤果仁。
另外,起始烘干温度要根据带壳果的果仁含水量而定,若果仁含水量为25%-28%时,烘干温度不要超过30℃;若果仁含水量为15%-20%时,烘干温度不要超过38℃;若果仁含水量为10%-15%时,烘干温度不要超过45℃;若果仁含水量为7%-10%时,烘干温度不要超过50℃;否则烘烤期间会导致果壳破裂,果仁心部变褐,降低产品的质量。
展开全文