濮阳烘焙原料有哪些,销售 濮阳烘焙原料 【嘉燊商贸】
- 供应商
- 洛阳市嘉燊商贸有限公司
- 认证
- 手机号
- 18638819622
- 联系人
- 王经理
- 所在地
- 河南省洛阳市西工区解放路春晴公寓一楼门面房嘉燊商贸
- 更新时间
- 2019-05-03 04:13
烘焙原料的做法都有哪些呢,嘉燊商贸小编给大家简单说下:
高筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在12.5%以上的。是制作面包的主要原料之一。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
中筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在9~12%之间,多数用于中式点心的馒头、包子、水饺以及部分西饼中,如蛋塔皮和派皮等。
低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7~9%之间,为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。
随着中国经济快速增长,居民生活水平由温饱进入小康,消费者消费习惯改变,以及西方食品、原料和技术引入,近年来消费者对烘焙食品的认知度不断提升,烘焙食品以其品种丰富、口感美味、用途多样、携带方便等众多特点受到越来越多消费者喜爱,烘焙行业总体销售收入、利润总额呈现稳步增长态势。
面粉大致分为五大类,它们是高筋粉、低筋粉、中筋粉、全麦粉和蛋糕(面包)专用粉。通常用于蛋糕的粉是软质面粉,也就是低筋粉或蛋糕专用粉。低筋粉它是由软质白色小麦磨制而成,它的特点是蛋白质含量较低,一般为7-9%,湿面筋不低于22%。蛋糕专用粉,它是经氯qi处理过的一种面粉,这种面粉色白,面筋含量低,吸水量很大,它做出来的产品保存率高,是专用于制作蛋糕的。
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