汝阳烘焙原料批发,采购 【嘉燊商贸】 汝阳烘焙原料
- 供应商
- 洛阳市嘉燊商贸有限公司
- 认证
- 手机号
- 18638819622
- 联系人
- 王经理
- 所在地
- 河南省洛阳市西工区解放路春晴公寓一楼门面房嘉燊商贸
- 更新时间
- 2019-04-24 19:09
随着时代的发展,烘焙不仅仅是兴趣,还是一种健康的生活方式,下面小编给大家详细说下烘焙原料中的糖类:
烘焙中比较常见的糖类有绵白糖、白砂糖、糖粉、糖浆等等。
白纱糖在烘焙中用途非常广范。比如用来打发蛋清等等。
糖粉,是指粉末状的白糖。市面上出售的糖粉,为了防止在保存的过程中结块,一般会在糖粉里掺入3%左右的淀粉。糖粉的用处很大,可以用来制作曲奇、蛋糕等,还可以用来装饰。
糖在蛋糕中的功能①、增加制品甜味,提高营养价值;②、表皮颜色,在烘烤过程中,蛋糕表面变成褐色并散发出香味。③、填充作用,使面糊光滑细腻,产品柔软,这是糖的主要作用。④、保持水分,延缓老化,具有防腐作用
名称:黄油(butter)、马琪琳、起酥油、白油等固体油类
保存:短期保存可用冷藏(半个月内),长期保存需要冷冻(半个月以上)。
使用:一般可用来做饼干、面包、蛋糕、黄油夹馅等。
名称:马苏里拉芝士
保存:冷冻保存。冷冻后会有结霜现象,可用以与黄油区分。
使用:披萨饼、芝士类面包、焗饭等。
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