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北京烤鸭的由来

名以食为天，对于我们当代社会，要做一个纯正的吃货，首先就是，要知道你吃的这个美食的起源，否则，长城会议餐加盟，你只能说是一个“饿货”而已。

北京烤鸭是具有世界声誉的北京名菜式，用料为肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，皮香柔能而不腻。以独特的方式制作，使其美味传起世界各地。

这么有名的美食，它的由来也不一般！据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，长城会议餐地址，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

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一只烤鸭该片多少片

吃了那么多年烤鸭，想必很少有人知道，一只标准的北京烤鸭应该片多少片？北京的烤鸭门店，少说也有三四千家，除了老牌的名店全聚德、便宜坊外，后来还有大董烤鸭店、鸭王烤鸭店、九华山烤鸭店、玉林烤鸭店、天外天烤鸭店。

加上后来的平民版的大鸭梨烤鸭、金百万烤鸭等，北京市面上的烤鸭可以说是五花八门、乱云飞渡。这么纷繁的烤鸭市场，长城会议餐图片，各种鸭子的成色肯定不一，光鸭坯就分好几个等级。有的圆润丰硕，一只鸭子够几个人吃；有的则瘦骨嶙峋，两个人吃都显干巴。

北京尽管有这么多烤鸭店，但并没有一个统一的烤鸭标准和烤鸭质量准则。各个店都是根据自己的实际情况自由决定。所以，虽然都是烤鸭，却是千差万别！

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烤鸭配料的讲究

片鸭之后终于到了吃鸭子。由于鲁菜进京的影响，加上全聚德几代大厨都来自于山东荣成，赛罕区长城会议餐，北京烤鸭的吃法有着一层浓浓的山东色彩。传统的烤鸭只需三样配料：手工荷叶饼、自己加糖炒制的六必居面酱、山东章丘大葱。在原教旨主义者看来，如今跳糖哈密瓜花生酱这些做法都是异端，就连白砂糖、黄瓜条和蒜泥这些也只是浅尝辄止的小乐趣。

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