南京烤面筋技术培训课程 学烤面筋

烤面筋技术培训课程

【项目市场】

烤面筋的加工食用方法方式多样，既可烤吃，也可炸吃，还可通过烹饪炒食，其味道同样鲜美。同一种食品，可经过处理，加工成原味、香甜、麻辣、香辣、酸辣、水果、牛肉、鸡肉、猪肉……等多种口味，在深圳许多地段百米内竟有5～10个专业烤面筋摊点，可见火爆之极（可供考察）。烤面筋这一休闲特色小吃当前在很多地方尚属空白，这自然是一个的淘金热点。

【课程简介】

烤面筋是一种汉族特色小吃，常见于中小学与商业区附近,烤面筋制作门槛低，制作成本小，受人欢迎。

将面筋制作成螺旋状坯料，放置于炭火上进行烘烤，撒上调料、酱汁即成为烤面筋。只是面粉加上酱汁烤制没有肉，但有着肉的香味，吃在嘴里就像是在吃烤肉一样，因而成为人们喜爱的美味佳肴。

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙，铁，磷,钾等多种微量元素。

【课程内容】

技术培训

1、协助手续办齐全，餐饮三证取得

2、店面的选址

3、店面装修与设计

4、店内设备的准备与应用

5、菜单的定价参考

6、收银、接待顾客的方法

7、开业的促销活动和后期营销技巧

8、原材料的选择，采购，成本，预算。

培训时间

第1天9:00-12:00——理论学习 

烤面筋设备认识与使用维修，讲述烤面筋来源及发展史。 第1天13:00-17:00——烤面筋培训示范指导 

1、师傅按照配方单现场示范。 

2、学员按照配方单和师傅的指导动作完成烤面筋制作： 

3、面筋制作的和面方法和调味方法 

4、半成品面筋加热处理方法和注意事项 

5、各种面筋刀工处理方法和撒料制作 

6、培训烤面筋原材料的选择、初步加工。 

7、烤面筋设备和器具的认识与使用维护。 

8、培训烤面筋、羊肉、其它肉类烧烤原料的加工处理和腌制方法。 

9、培训无烟烤面筋技术。 

10、培训烤面筋风味粉和风味酱制作技术。 

第2天——学员自己练习

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联系人：陈杰老师 味道\口味   

报销来回车费 包吃包住

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【课程安排】

大约3-5天，时间不限，学会为止，手把手教学，随到随学，学习时间灵活，节假日照常上班。

【作品展示】