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青梅作为烹饪食材，做在菜肴里也是席上佳品。譬如梅鹅烧、梅子蹄髈、梅子脆皮鹅等等，色泽亮丽，酸甜不腻，口感都不错。由于青梅的养生作用突出，所以人们乐于创造各种各样的食用方式，乌梅、青梅酱、青梅晶、青梅露、青梅酒。糖渍青梅等，都深受欢迎。

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幼龄树施肥以勤施薄施速xiao肥为原则。结果树每年施肥3次，第 1次在采果后，第二次在开花前，第三次在谢花后小果期。花前肥应施足有机肥，以人畜粪肥、饼肥或农家肥为主，此次肥应占全年施肥量的2/3。花蕾期和小果期根外追施磷酸二氢钾等叶面肥，盐渍梅肉厂家，同时结合施适量石灰，补充钙质和中和土壤酸碱度。花期和幼果期若遇干旱天气应及时浇水;盛花期若遇浓雾、霜冻应在早晨喷施清水洗雾、洗霜，防止雌花柱头干燥，有利于提高座果率。每年采果后覆盖上一层3—6厘米厚的新土，以保护根系和促进新根生长。

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脆梅历来被人喻作坚贞、高洁的象征。（农历）四五月结果，生青熟黄，安徽盐渍梅肉，青梅酸而清鲜爽口，三国时曹操青梅煮酒论英雄，千古传为美谈。果实供蜜饯、果酱、糖果和饮用原料，深受人们喜爱，如将青梅熏制或烘干加工后即成yao用乌梅，盐渍青梅称为白梅。梅树喜爱生长山区，均属于果梅品系。

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