精酿啤酒加盟 精酿啤酒吧加盟 灵境

精酿啤酒的典型性特征

 一   泡沫

    泡沫是啤酒的重要特征，也是以泡沫为主要质量指标的酒类。

二   色泽

    啤酒的色泽分为淡色，浓色，黑色三种。每种色泽又有程度深浅之分。

三   风味和酒体

    淡色啤酒的酒体要爽而不淡、柔和适口。浓色，黑色啤酒一般苦味较轻，精酿啤酒馆加盟，突出浓郁的麦芽香味。酒体醇厚入口无粘甜感，不淡薄。

四    二氧化碳

   酒液中溶解饱和的二氧化碳有利于啤酒的起泡性。饮用后赋予口腔舒适的刺激感。二氧化碳的缺失就不称为啤酒，只是一杯乏味的苦水。

五   饮用温度

   适宜的饮用温（10℃左右）可以使啤酒很多成分互相协调，精酿啤酒加盟，平衡。使喉舌生津，口感舒服。过高的温度酒体会显得苦重而平淡。过低的温度人的感觉神经会麻木，不敏锐。啤酒的一些挥发性香味也不容易显示出来。

美国酿酒师协会的定义，只使用水、麦芽、啤酒花、酵母酿造是共同的约定，精酿啤酒吧加盟，于是，p啤精酿啤酒确立了精酿的定义：高品质的水、麦芽、啤酒花、酵母为原料，以精心研究的工艺、精良的精酿设备酿制的高品质啤酒。p啤精酿啤酒，选用进口麦芽，添加啤酒花及进口酵母，水源，精心酿造，致力于将精酿啤酒这种口感醇厚、口味多样、健康绿色的啤酒推广为能让大众接受和消费的国民饮料，传播精酿啤酒文化，缔造手工精酿！
酿造过程

step 1 大麦芽和水混合糖化成麦汁

啤酒酿法是将发芽过后的干燥大麦芽压碎加水混合，在糖化锅里糖化，糖化锅内的麦芽粥温度约65～70℃，此温度范围会使麦壳里的酵素将淀粉转化为糖，浸泡1小时、糖化结束后就变成清澈的甜麦汁。接着会转到过滤槽进行过滤，将麦汁与麦渣分离;而酿酒师会视情况搅拌过滤槽，使其不会阻塞。

step 2 麦汁+啤酒花煮滚，降温加酵母

接着将分离的麦汁抽入煮沸锅并升温到100℃，煮沸后加入苦味型啤酒花再滚1小时，这1小时是为了让啤酒产生苦味，熄火前添加香味型啤酒花，让啤酒产生啤酒花的各种香气。接着马上将热麦汁抽到旋涡槽沉降啤酒花与杂质，就可以获得干净的麦汁，再经过板式冷却器降温，使热麦汁瞬间变冰麦汁，即可添加酵母到发酵槽中开始发酵。

step 3 等待发酵熟成

好的啤酒需要时间发酵熟成，时间约需1个月，麦斯精酿啤酒加盟，有些甚至需要更长时间。而爱尔兰啤酒发酵温度大约在20～22℃;拉格啤酒则为7～13℃。

step 4 过滤酵母杂质后装

后，将酵母和多余的杂质过滤掉，便可装瓶成为一罐罐啤酒了。有些精酿啤酒厂的酒款是不经过过滤的，例如北台湾麦酒的瓶内2次发酵技术，就标榜可以喝到酵母，增添风味。

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