啤酒精酿师 啤酒精酿 灵境
- 供应商
- 河南灵境信息技术有限公司
- 认证
- 手机号
- 13298115999
- 联系人
- 张先生
- 所在地
- 河南省郑州市金水区文化78号瀚海北金大厦B座21层
- 更新时间
- 2019-04-04 11:17
精酿啤酒和工业水啤的不同:
一、原料不同:
(1)精酿啤酒:只使用麦芽、啤酒花、酵母和水进行酿造,不添加任何人工添加剂。与工业啤酒相比,麦芽含量更多,啤酒花添加更多,啤酒精酿培训,所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常,啤酒精酿设备,精酿啤酒酿造时不需要太多考虑成本,多数会选择上等的原料酿造而成。
(2)工业啤酒:同样使用麦芽、啤酒花、酵母和水酿造而成,但为了追求成本,更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麦芽。这样酿出的啤酒麦芽汁浓度非常低,口感偏淡。
二、风格和营养价值不同:
(1)精酿啤酒:精酿啤酒通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多,可酿造出来的风格种类各异,有香气袭人的小麦啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等,全世界按照种类划分,有近 100种风格的精酿啤酒。这些精酿啤酒都具有浓郁的香气,高含量的麦芽汁,厚重饱满的口感,营养价值更高,售价高等特点。精酿啤酒酒精度多为 11度以上,有些加烈精酿可达 20 度。
(2)工业啤酒:为了统一的成品口感,啤酒精酿师,通常工业啤酒酿造工艺和风格单一,再加上发酵时间极短,所以工业啤酒具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、啤酒花含量少和酒精度低等特点,其自然营养价值和售价也较低。
啤酒花在啤酒中的作用:①增加苦味来平衡麦芽的甜味
②增加啤酒的口感和香味
③增加啤酒的保质时间和稳定性
④提高泡沫的稳定
啤酒花的种类:①香型啤酒花
②苦型啤酒花
③苦香兼优型啤酒花
所谓精酿简单来说就是用更多更好的原材料酿造的高质量高浓度啤酒,关键是,各家精酿酒厂都可以加入不同辅料如巧克力、咖啡、水果,甚至是木头来调味,啤酒精酿,因此,精酿啤酒的口味千奇百怪,创作意味浓重。
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