六安学梅县腌面技术到徽湘情缘小吃学校
- 供应商
- 安徽徽湘情缘餐饮管理有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每节
- 价格
- 1元
- 手机号
- 13365514444
- 联系人
- 陈中运
- 所在地
- 合肥市瑶海区五洲商城B区1幢316室
- 更新时间
- 2020-05-19 14:27
梅县腌面
课程内容
1:面条制作
第一步,主要系统学习如何使用面粉、水、葱香油、鸡蛋等食材食材制作面条。这里重点学习掌握和面、揉面;然后再学习如何操作压面机来切制面条。
2:香油制作
第二步,主要系统学习如何使用大蒜、香葱、调和油等食材熬制葱香油。这里重点学习掌握熬制方法、技巧、时间、火候控制等知识。
3:高汤制作
第三步,主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、水等食材熬制梅县腌面汤料。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。
4:原料处理/腌制
第四步,主要系统学习猪肝、瘦肉、粉肠的处理、切制、腌制等知识。
5:蒜蓉酱制作
第五步,主要系统学习如何使用泡椒、西红柿、大蒜、蚝油、鸡精、白糖等食材制作蒜蓉酱。
6:拌制面条
第六步,主要系统学习如何拌制面条。这里重点学习掌握烫面手法、技巧、火候控制、时间、拌制等知识。
7:煮汤装碗
第七步,主要系统学习如何煮猪肝瘦肉枸杞叶汤。这里重点学习掌握煮汤火候、时间等知识。
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