老白酒”。我仿佛又闻到了老家老白酒的浓郁酒香。一缕思归的情怀随着老白酒的飘香氤氲开来，那么的温馨，那么的恬然。老家是浙江宁绍平原的一个江南小村落，宁绍平原一带农村素有做“老白酒”的习惯。这里说的“白酒”并非是北方人说的那种“白酒”。这里说的“老白酒”其实是用糯米为原料，蒸熟后拌酒药发酵，再加水精心酿造而成，色呈淡乳白，风味独特，有别于一般的白酒与黄酒，又称为米酒。其实其他地方也有米酒。比如湖北孝感的甜米酒，比如四川的醪糟，味道有类似之处。不过，这些年走南闯北，尝多了，却始终没有觉得外面的这些米酒有老家老白酒的味道。确实没有。套用斯宾格勒的说法就是，土地有一种神秘力量，人们在那里住过，便会受其影响。住越久，它便将每一个人缠住越久。于我而言，这句话具有真理性。哦，十余年了！出门在外，走过很多的路，见过很多的人，也喝过很多的酒。但真正难忘的，依然是老家的老白酒！
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