湘西小串培训 学习湘西小串红油制作
- 供应商
- 南京百勺味餐饮管理有限公司
- 认证
- 报价
- ¥888.00元每
- 小吃培训
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- 联系电话
- 18374888225
- 手机号
- 15895908183
- 联系人
- 陈杰老师
- 所在地
- 全国
- 更新时间
- 2019-05-15 08:46
学习湘西小串红油制作
湘西小串其实也是烧烤的一种,只不过湘西小串主要是烤小串子一类的食物,味道和烧烤还是有一些不同的。湘西小串在口感上主要是麻、辣、香、脆、嫩,师傅会根据客人的需求来增减花椒量,十分贴心。本套湘西小串课程您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,学校门口,工业区周边等地开个湘西小串店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。
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联系人:陈杰老师 味道\口味
报销来回车费 包吃包住
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培训时间:一般根据学员所学项目以及学员自身的学习能力和接受能力而定。一般来说,培训项目分为1-3天短期培训,3-5天中期培训,5-10天中长期培训以及10-15天的长期培训。同时学习能力和接受能力强的自然学起来更快,那么培训的时间也就更短。
学习湘西小串红油制作:
学习烤:牛油、牛肉、五花肉、鸭肾、鸭肠、鸭脚筋、螺丝肉、鸡胸肉。
1:红油制作
第一步,主要系统学习如何使用天然香料熬制湘西小串专用辣椒红油。
2:酱料制作
第二步,主要系统学习如何使用泡椒/盐/大蒜/生姜/味精/花椒油等食材制作湘西小串酱料。
3:原料处理
第三步,主要系统学习肉类食品、蔬菜食品如何清洗,以及加工切制等知识。
4:腌制原料
第四步,主要系统学习各种肉类食品腌制方法。这里重点学习肉类食品的去腥、增嫩等知识。
5:穿串子
第五步,主要系统学习各类菜品的穿串方法及技巧等知识。
6:烤制食物
第六步,主要系统学习如何使用木炭生火烤制各类食品。这里重点学习掌握火候、烤制时间、刷制酱料、烤制手法等知识。
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