L-阿拉伯糖价格 食品级 作用特性 功能用途

 l-阿拉伯糖

l-阿拉伯糖，又称树胶醛糖、果胶糖;是一种戊醛糖。在自然界中l-阿拉伯糖很少以单糖形式存在，通常与其他单糖结合，以杂多糖的形式存在于胶质、半纤维素、果胶酸、细菌多糖及某些糖苷中。其对热和酸的稳定性高。

l-阿拉伯糖，一种新型的低热量甜味剂，广泛存在于水果和粗粮的皮壳中，因可以抑制人体肠道内蔗糖酶的活性，从而具有了抑制蔗糖吸收的功效;之后，我国卫生部于2008年正式批准l-阿拉伯糖为新资源食品，确认了其在功能糖领域的重要地位。

基本信息

中文名称：l-阿拉伯糖

英文名称：l-arabinose

cas号：87-72-9

分子式：c5h10o5

相对分子量：152.15

mdl号：mfcd00064290

l-阿拉伯糖为白色结晶粉末，无气味。比重1.585，熔点154～158℃，易溶于水，不溶于甲醇和丙酮。

食品应用：

l-阿拉伯糖

①生活代糖：l-阿拉伯糖可以与蔗糖配伍使用也可单独食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能够抑制人体60～70%蔗糖的吸收，长期使用可以降低血糖。单独食用l-阿拉伯糖，效果相同。

②作为新能源食品添加剂：l-阿拉伯糖作为一种低热量的甜味剂，

同样，在高热量食品中比如月饼、蛋糕、蛋黄派等烘焙食品中添加一定量的l-阿拉伯糖能够降低单位能量吸收，这样制作的健康食品能吸引更多的消费者。