笼笼肉夹馍教学学肉夹馍培训粉蒸肉夹馍培训班
- 供应商
- 陕西大品餐饮管理有限公司
- 认证
- 报价
- ¥980.00元每
- 联系电话
- 029-86674511
- 手机号
- 17749025453
- 联系人
- 王老师
- 所在地
- 西安经济技术开发区凤城三路10号凤凰新城3幢1单元10701室
- 更新时间
- 2018-11-26 16:19
笼笼肉夹馍是西安的特色夹馍,是陕西独创的汉族风味小吃。晚清创制。经老市场生产的。该品在吸取川菜荷叶蒸肉,米粉蒸肉、香炸蒸肉制作技艺的基础上创制而成。以生鲜肉佐以辅料蒸成,色泽红亮,咸辣兼备,肥而不腻,营养实惠。五花肉、大米、辣子酱、五香粉、精盐、绍兴料酒、姜末。
1、大米浸泡3小时后,用擀面杖碾成米糁;
2、辣子酱里掺入温水,和匀,用纱布把辣子酱和皮过滤后,与精盐、五香粉、绍酒、姜末、大米糁搅匀(有残留一点辣子酱也没关系),然后和绞肉搅拌均匀。
3、拌好的肉装碗,上笼用旺火蒸30分钟即成。(如果有专用蒸肉的小蒸笼更好)
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客服: 莉莉
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