5-呈味核苷酸二钠厂家现货发售
- 供应商
- 武汉富鑫远科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥105.00元每千克
- 规格
- 1000克/包 10包/箱
- 产地
- 湖北武汉
- 用途
- 增味剂
- 联系电话
- 18971318572
- 手机号
- 18971318572
- 市场经理
- 代翔
- 所在地
- 武汉市东西湖区吴家山临空港经济开发区
- 更新时间
- 2019-04-10 15:54
星湖呈味核苷酸二钠
i+g,是二种调味剂结合取开头英文字母的简称。即5′肌苷酸钠—imp(disodiuminosine5’—monophosphate)和5′鸟核酸钠—gmp(disodiumguanosine5’—monophosphate)各50%结合的。
希杰呈味核苷酸二钠
规格:1000克/包 10包/箱
特征:增强食物自然鲜味、美味及加强食物原来的香味,与味精混合使用,可增强肉类原味、强化肉类香味,即减少肉类用量降低成本;抑制食物不良气味,如淀粉味、硫磺味和罐头
呈味核苷酸二钠(i+g)功能介绍:
1.鲜味相乘效果。与味精混合使用可以产生鲜味倍增效果,降低产品成本。
2.增强及改善食品风味,可以增强食物的自然鲜美、浓郁与香甜味。
3.使肉类味道更鲜美,与味精混合后添加可增强肉类原味,强化肉类香味,减少肉类用量令成本降低。
4.抑制食品中过咸、过苦、过酸等不良气味,并可以减少异味(氨基酸味、面粉味等)
5.具有较佳的溶解性及在产品中的稳固性。
使用范围及建议使用量︰在食品工业中,鲜味剂广泛用于液体调料,特鲜酱油、粉末调料、肉类加工、鱼类加工、饮食业等行业。
1.家庭及饮食业应用调味品菜肴及汤汁加入0.1-0.5%复合鲜味剂,不但汤汁鲜,并赋予浓厚的肉香味。用于烧肉、烧鸡、烧鸭、烧羊肉、卤制品、红烧鱼等的各种自制佐料汁中,加入0.5-1%的复合鲜味剂,可使佐料呈现自然味感。
2.肉类食品加工按比例的酵母味素,水解动物蛋白、I+G、味精、用于肉类食品中,如火腿、香肠、肉丸、肉馅等,可抑制肉类的不愉快气味,具有矫味作用,增进肉香熟成,赋予肉制品浓郁香味。
3.复合鲜味剂用于各式快餐食品方便面汤料中,突出肉类香味和增强鲜味。
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