【何谓花茶】花茶属于再加工茶类,严格地说是采用香花与茶胚(通常是绿茶)拌合窨制而成,既保持浓纯、爽口的茶味,又兼备清新、馥郁的花香,在茶类中别具一格,独树一帜。所谓“窨(yin)”即“熏”也。所以说,窨制花茶也就是熏制花茶。 |
【福建茉莉花茶历史】福建产茶历史悠久,可追溯到1200多年前。唐代陆羽《茶经》(758年)中就有“福州之方山”产茶的记载,及至晚清,福建名茶辈出,加以“八闽高山茶芽嫩,闽江两岸茉莉香”。名茶香花,相互为用,福建乃成为我国“茉莉花茶”的发祥地和主产区。 |
【茉莉花茶主要成份】茉莉花茶风味因子的“色、香、味”与其主要化学成分有关,其中色泽、滋味受茶胚影响,而香气成分主要来源于茉莉花。茉莉花茶的主要化学成分包括糖类、蛋白质、脂肪、茶多酚、氨基酸、生物碱、色素以及香气物质等。 |
【茉莉花茶保健成份】 茉莉花茶同其他茶类一样,是一种兼具营养、嗜好、保健功能的饮料或食品,其有效成分可分为三大类; 1. 营养功能:维持生命多必须的营养元素,如蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素类、叶绿素、胡萝卜素以及各种矿质元素。 2.嗜好功能:能满足人们对食物的嗜好,包括“色、香、味,”如茶叶中的色素(包括水溶性色素和水不溶性色素成分),呈味物质氨基酸(鲜爽味)、儿茶素(苦涩味)以及香气成分(挥发性芳香化合物)等。 3.生理调节功能:调节人体生理活动的成分,恢复、维持、增进健康的机理,它能强化免疫、一直衰老、预防疾病、恢复健康、调节体内生物节奏。如多酚类、茶多糖类、茶氨酸、咖啡碱、抗氧化维生素和必须的微量元素。 |
【茉莉花茶特殊生理功效】1.镇静作用,提高工作效率茉莉花茶的香味对不同的人群生理和心理上都有镇静效果。日本伊藤园公司与京都大学农业研究所开展了合作研究,项目以10名21~36岁的男性或女性为试验对象,结果发现:茉莉花茶的香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果,能提高参试人员的工作水平。 2.温暖情绪,提高青春活力茉莉花茶中含有的茉莉花芳香物质,它能够调节人体的生理节律、增强免疫力、提高细胞的自愈能力,并能调节人体的神经系统,消除种种身心的不适感,茉莉花的香味可以刺激女性的创造力。茉莉花茶的香味能提振情绪,安抚神经,温暖情绪,可使人产生积极的感受和自信 |